Автоматична лінія з виробництва хліба чіабатта/багета

1. Тісторубка
Після замішування тіста та розстойки його поміщають у цей бункер для сегментації тіста.

2. Ролики попереднього та безперервного розкатання
■ Швидкість рулонорізальної машини контролюється з панелі контролера. Уся лінія має одну електронну шафу, всі її частини з'єднані між собою за допомогою запрограмованого ПЛК, і кожна з них має власну незалежну панель керування.
■ Попередньо розкатувальні машини для хлібного тіста: створюють листи тіста будь-якого типу без напруги з відмінним контролем ваги та найвищою якістю. Структура тіста залишається неушкодженою завдяки дбайливому поводженню з тістом. Ми пропонуємо кілька рішень залежно від типу тіста.
■ Безперервне розкатування: перше зменшення товщини листа тіста здійснюється за допомогою ролика безперервного розкатування. Завдяки нашим унікальним роликам, що не прилипають, ми можемо обробляти тісто з високим вмістом води.
■ Станція обмотки: лист тіста обмочується до кінцевої товщини під час проходження через вальці.

3. Нарізання та розкачування листа тіста
■ Широкий Розрізання листа тіста на смуги та розкладання цих смуг тепер здійснюється одним модулем. Він складається з легкого, унікального інструменту. Один комплект ріжучих ножів розроблено для запаювання та різання тіста. Завдяки легкій вазі ріжучих ножів, тиск на конвеєрну стрічку зменшується, а термін служби збільшується. Час змін зменшується завдяки іншому способу застосування розкатувальних інструментів.
■ Для виробництва розкатаного хліба потрібен формувальний стіл (прокатний лист). Видатна продуктивність формувального столу ChenPin залишається незмінною. Однак легкість очищення та швидке перемикання досягаються завдяки оптимальному доступу з обох боків. Безпечна експлуатація досягається завдяки дворучному управлінню. Оскільки один оператор може швидко та ергономічно переміщувати верхній конвеєр, ефективність перемикання підвищується.
■ По всій системі застосовуються закруглені краї та повністю відкриваються кришки з обох боків кожного блоку. Найкраща доступність та видимість процесу досягаються завдяки оптимізації простору між робочими станціями. Інструменти, прикріплені до машини, встановлені з відстанями. Для оптимізації очищення застосовується мінімальна відстань 1 дюйм. Загальна безпека гарантується застосуванням запобіжних замків. Легкі захисні кришки з додатковими ручками. Система рециркуляції тіста забезпечує ергономічну роботу.
■ Після розкачування його перекладають у формувальну машину для лотків і готове до наступного етапу, тобто випікання.

4. Кінцевий продукт

Фото багета після нарізки кубиками

Фото машини для виробництва хліба Чіабатта / Багет