Otomatik Ciabatta/Baget Ekmek Üretim Hattı

1. Hamur Parçalayıcı
Hamur yoğurulup mayalandıktan sonra bu hazneye konularak hamurun parçalara ayrılması sağlanır.

2. Ön Tabakalama ve Sürekli Tabakalama Silindirleri
■ Tabakalama makinesinin hızı kontrol panelinden kontrol edilir. Tüm hat bir elektronik kabine sahiptir, hattın tamamı programlanmış PLC aracılığıyla birbirine bağlıdır ve her birinin kendi bağımsız kontrol paneli vardır.
■ Ekmek hamuru ön açma makineleri: en yüksek kalitede mükemmel ağırlık kontrolüyle her türlü tipte stressiz hamur açma levhaları üretir. Hamur dostu kullanım sayesinde hamur yapısı bozulmaz. Hamur türüne bağlı olarak çeşitli çözümlerimiz mevcuttur.
■ Sürekli açma: Hamur açma tabakasının kalınlığının ilk azaltılması, sürekli açma silindiri tarafından yapılır. Benzersiz yapışmaz silindirlerimiz sayesinde, yüksek su yüzdesine sahip hamur tiplerini işleyebiliyoruz.
■ İndirgeme istasyonu: Hamur tabakası silindirlerden geçerken son kalınlığına indirilir.

3. Hamur açma ve açma
■ Geniş Hamur levhasını şeritler halinde kesmek ve bu hamur şeritlerini yaymak artık tek bir modül tarafından yapılıyor. Hafif, benzersiz uyumlu takımlardan oluşuyor. Hamuru kapatmak ve kesmek için bir set kesme bıçağı geliştirilmiştir. Kesme bıçaklarının hafif olması nedeniyle, konveyör bant ömrüne daha düşük basınç uygulanır ve ömür uzatılır. Yayma takımlarının farklı bir şekilde uygulanmasıyla zaman içindeki değişim azaltılır.
■ Rulo ekmek türleri üretmek için bir kalıplama masasına (Haddeleme sacı) ihtiyaç vardır. ChenPin kalıplama masasının olağanüstü performansı dokunulmadan kalır. Ancak, her iki taraftan optimum erişilebilirlik yaratılarak temizlik kolaylığı ve hızlı geçiş sağlanır. Çift elle çalıştırma kullanılarak güvenli çalışma sağlanır. Tek bir operatör üst bandı hızlı ve ergonomik olarak hareket ettirebildiği için geçiş verimliliği artırılmıştır.
■ Her ünitenin her iki tarafında yuvarlatılmış kenarlar ve tamamen açılan kapaklar tüm sisteme uygulanır. İşlemin mümkün olan en iyi erişilebilirliği ve görünürlüğü, çalışma istasyonları arasındaki alanın optimize edilmesiyle elde edilir. Makineye takılan aletler ara parçalarla monte edilir. Temizlik faaliyetlerini optimize etmek için minimum 1 inçlik bir mesafe uygulanır. Genel güvenlik, emniyet kilitlerinin uygulanmasıyla garanti edilir. Ekstra kulplu hafif emniyet kapakları Hamur geri dönüşüm sistemi ergonomik çalışmayı mümkün kılar
■ Yuvarlandıktan sonra tepsi dizme makinesine aktarılır ve bir sonraki aşama olan "pişirme" aşamasına geçilmeye hazır hale gelir.

4. Son Ürün

Baget ekmeğin küplere bölündükten sonraki fotoğrafı

Ciabatta / Baget ekmek üretim hattı makinesinin fotoğrafı