Automatesch Ciabatta/Baguette Brout Produktiounslinn

1. Deegstécker
Nodeems den Teig gemëscht an opgewiermt ass, gëtt en dann an dësen Trichter geluecht fir den Teig ze segmentéieren.

2. Virfolien & Kontinuéierlech Folienrollen
■ D'Geschwindegkeet vum Bliedermaschinn gëtt vum Kontrollpanel kontrolléiert. Déi ganz Linn huet een elektronesche Schrank, all Deeler vun der Linn sinn iwwer eng programméiert PLC matenee verbonnen an hunn all säin eegent onofhängegt Kontrollpanel.
■ Broutdeeg-Virblieder: generéiere stressfräi Deegblieder vun all Typ mat exzellenter Gewiichtskontroll an héchster Qualitéit. D'Deegstruktur bleift onberéiert wéinst dem deegfrëndleche Gebrauch. Mir hunn verschidde Léisunge verfügbar, ofhängeg vun der Deegart.
■ Kontinuéierlech Foliebildung: Déi éischt Reduktioun vun der Déckt vum Teigblat gëtt duerch eng kontinuéierlech Foliebildungswalz gemaach. Dank eisen eenzegaartegen Antihaftwalzen kënne mir Teigzorten mat engem héije Waasserprozentsaz veraarbechten.
■ Reduktiounsstatioun: Den Teigblat gëtt op seng endgülteg Déckt reduzéiert, während en duerch d'Walzen geet.

3. Deegblieder schneiden an ausrollen
■ Breet Schneiden vum Teigblat a Schinnen an d'Ausbreeden vun dësen Teigschinnen gëtt elo mat engem Modul gemaach. Et besteet aus liichte, eenzegaarteg passenden Tools. Ee Set Schneidmesser ass entwéckelt fir den Teig ze versiegelen an ze schneiden. Wéinst dem liichte Gewiicht vun de Schneidmesser gëtt e méi niddrege Drock op d'Liewensdauer vum Fërderband ausgeübt an d'Liewensdauer gëtt erhéicht. D'Ännerung vun der Zäit gëtt reduzéiert andeems d'Ausbreedinstrumenter op eng aner Manéier agesat ginn.
■ Fir d'Produktioun vu gerullte Broutzorten ass e Formdësch (Walzblech) néideg. Déi aussergewéinlech Leeschtung vum ChenPin Formdësch bleift onverännert. Wéi och ëmmer, eng einfach Reinigung an e séieren Ëmstelle ginn duerch optimal Zougänglechkeet vu béide Säiten erreecht. E séchere Betrib gëtt duerch d'Benotzung vun enger zweehänneger Operatioun erreecht. Well een eenzege Bedreiwer den ieweschte Band séier an ergonomesch beweege kann, gëtt d'Ëmstelleeffizienz verbessert.
■ Ofgerënnt Kanten an komplett opklappbar Deckel op béide Säite vun all Eenheet ginn am ganze System ugewannt. Déi beschtméiglech Zougänglechkeet a Visibilitéit vum Prozess gëtt erreecht andeems de Raum tëscht den Aarbechtsstatiounen optimiséiert gëtt. Tools, déi un d'Maschinn befestegt sinn, sinn mat Standoffs montéiert. En minimale Ofstand vun 2,5 cm gëtt ugewannt fir d'Botzaktivitéiten ze optimiséieren. Déi allgemeng Sécherheet ass duerch d'Applikatioun vu Sécherheetsverriegelungen garantéiert. Liicht Sécherheetsdeckel mat extra Grëffer. Den Teigrecyclingsystem erméiglecht en ergonomesche Betrib.
■ Nodeems et gerullt ass, gëtt et dann an eng Bakblech-Arrangéiermaschinn transferéiert an et ass prett fir den nächsten Deel "dat ass Baken"

4. Endprodukt

Foto vun der Baguette nom Wierfelen

Foto vun enger Ciabatta-/Baguette-Broutproduktiounsmaschinn