Txapatiak

Txapatiak

Chapatti-ren ehunduraren funtsa bere mehetasunean eta mastekatzeko erraztasunean datza. Plantxan erreta, biguna, malgua eta gari usaina du; hoztu edo txigortu ondoren, kanpoaldea apur bat kurruskaria bihurtzen da, barrualdea samurra eta erresistentea den bitartean, kontraste atsegina sortuz. Gantz edo legamiarik gehitu gabe egina, gari integralaren zapore purua nabarmenagoa da mastekatzen duzun heinean: sinplea, osasungarria eta iraunkorra. Bere ehundura leunari esker, saltsa aberatsetan biltzeko edo bustitzeko aproposa da, jan daitezkeen tresna gisa eta saltsa zaporetsuetarako belaki gisa balio du, zapore geruzak gehituz ziztada bakoitzari.