Automaatne ciabatta/baguette'i leiva tootmisliin

1. Taignatükk
Pärast taigna segamist ja kergitamist asetatakse see taigna segmenteerimiseks sellele punkrile.

2. Eelkatte ja pideva katte rullid
■ Lehtlõikuri kiirust juhitakse juhtpaneelilt. Kogu liinil on üks elektroonikakapp, kõik liini osad on omavahel ühendatud programmeeritud PLC kaudu ja igal liinil on oma sõltumatu juhtpaneel.
■ Leiva taigna eelrullijad: loovad stressivabad taignaplaadid, millel on suurepärane kaalukontroll ja kõrgeim kvaliteet. Taigna struktuur jääb tänu taignasõbralikule käsitsemisele puutumata. Meil ​​on saadaval mitu lahendust, olenevalt taignatüübist.
■ Pidev lehtvalts: tainalehe paksuse esimene vähendamine toimub pideva lehtvaltsiga. Tänu meie ainulaadsetele mittenakkuvatele rullidele suudame töödelda kõrge veesisaldusega tainast.
■ Paksuse vähendamine: tainaleht vähendatakse rullide vahel liikumise ajal lõpliku paksuseni.

3. Taignalehtede lõikamine ja rullimine
■ Tainalehe lai lõikamine radadeks ja nende radade laotamine toimub nüüd ühe mooduli abil. See koosneb kergest ja ainulaadselt sobivast tööriistast. Taigna tihendamiseks ja lõikamiseks on välja töötatud üks lõikenugade komplekt. Lõikenugade kerge kaalu tõttu avaldatakse konveierilindile väiksemat survet ja see pikendab selle eluiga. Aja jooksul toimuvaid muutusi saab vähendada laotusriistade erineval viisil rakendamisega.
■ Rullitud saia valmistamiseks on vaja vormimislauda (rullimisplaati). ChenPini vormimislaua suurepärane jõudlus jääb samaks. Puhastamise lihtsus ja kiire vahetus saavutatakse aga optimaalse ligipääsetavuse loomisega mõlemalt poolt. Ohutu töö saavutatakse kahe käega juhtimise abil. Kuna üks operaator saab ülemist linti kiiresti ja ergonoomiliselt liigutada, paraneb vahetuse efektiivsus.
■ Süsteemis on ümarad servad ja iga seadme mõlemal küljel on täielikult avatavad katted. Parim võimalik ligipääsetavus ja protsessi nähtavus saavutatakse tööjaamade vahelise ruumi optimeerimise teel. Masina külge kinnitatud tööriistad on paigaldatud vahetükkidega. Puhastustegevuse optimeerimiseks on rakendatud minimaalset 2,5 cm kaugust. Üldise ohutuse tagavad turvalukud. Kerged turvakatted lisakäepidemetega. Taigna ringlussüsteem võimaldab ergonoomilist kasutamist.
■ Pärast rullimist asetatakse see plaatide paigutusmasinasse ja see on valmis järgmiseks etapiks ehk küpsetamiseks.

4. Lõpptoode

Baguette'i foto pärast kuubikuteks lõikamist

Ciabatta / baguette'i leiva tootmisliini masina foto