Línea automática de producción de pan ciabatta/baguette

Muchos clientes utilizan nuestro sitio web para solicitar información sobre los materiales utilizados para elLínea de producción de baguettes francesas, por eso hoy el editor de Chenpin explicará los materiales utilizados para la línea de producción de baguette francesa.

1. La elección de la harina: 70% de harina alta + 30% de harina baja, la concentración de gluten estándar para hacer harina de barra es del 10%.

2. Use modificadores especiales para baguette francesa (pan sin azúcar) y levadura baja en azúcar: la mayoría de los modificadores en China son aptos para hacer pan dulce. El modificador especial (LD500) presenta grietas explosivas más grandes después de su uso. Si no ha comprendido bien el tema anterior, revíselo.

3. Preparación de la masa: Amasar la masa al 8-90%, controlar la temperatura a 24-26 °C y dividirla según el tamaño deseado. La masa se deja fermentar a temperatura ambiente durante 40-50 minutos y finalmente se le da forma.

4. Temperatura final de fermentación: la temperatura ideal de fermentación es de 33-34℃.

Este artículo está diseñado para que todos puedan resolver sus dudas sobre la atención al material de la línea de producción de baguette francesa. Al compartir este contenido, todos comprenderán mejor la atención al material de la línea de producción de baguette francesa. Si desea obtener más información sobre el mercado de la línea de producción de baguette francesa, puede contactar a un representante de ventas de nuestra empresa o visitar Chenpin para realizar inspecciones in situ y hablar sobre los cambios.