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Línea de producción de lavash CPE-650
Línea de producción de lavash CPE-650
| Tamaño | (L)22,610mm * (An)1,580mm * (Al)2,280mm |
| Electricidad | Trifásico, 380 V, 50 Hz, 53 kW |
| Capacidad | 3.600 (piezas/hora) |
| N.º de modelo | CPE-650 |
| Tamaño de la prensa | 65*65cm |
| Horno | Tres niveles |
| Enfriamiento | 9 niveles |
| Apilador de mostrador | 2 filas o 3 filas |
| Solicitud | Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Burrito |
El lavash es un pan plano fino generalmente leudado, horneado tradicionalmente en un tandoor (tonir) o en un sajj, y común en las cocinas del sur del Cáucaso, Asia occidental y las áreas que rodean el mar Caspio. El lavash es uno de los tipos de pan más extendidos en Armenia, Azerbaiyán, Irán y Turquía. La receta tradicional se puede adaptar a la cocina moderna utilizando una plancha o un wok en lugar del tonir. El lavash es similar al yufka, pero en la cocina turca el lavash (lavaş) se prepara con una masa de levadura mientras que el yufka normalmente no tiene levadura.
Actualmente, la mayoría del lavash se fabrica mediante prensado en caliente o laminado. El desarrollo de la prensa caliente para pan plano es una de las principales especialidades de ChenPin. El lavash prensado en caliente tiene una textura superficial más suave y es más fácil de enrollar que otros tipos de lavash.
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Tortilla/ Roti
Tortilla/Roti
1. Prensa hidráulica en caliente Lavash
■ Bloqueo de seguridad: presiona las bolas de masa de manera uniforme sin verse afectado por la dureza y la forma de las bolas de masa.
Sistema de prensado y calentamiento de alta productividad: Prensa 4 piezas de 8-10 pulgadas a la vez y 9 piezas de 6 pulgadas. La capacidad de producción promedio es de 1 pieza por segundo. Puede funcionar a 15 ciclos por minuto y el tamaño de la prensa es de 620 x 620 mm.
■ Transportador de bolas de masa: la distancia entre las bolas de masa se controla automáticamente mediante sensores y transportadores de 2 o 3 filas.
■ Control superior del posicionamiento del producto durante el prensado para aumentar la consistencia del producto y minimizar el desperdicio.
■ Controles de temperatura independientes para las placas calientes superiores e inferiores
■ La tecnología de prensado en caliente mejora la capacidad de enrollado del lavash.
Fotografía de la prensa hidráulica en caliente Lavash
2. Horno de túnel de tres capas/niveles
■ Control independiente de los quemadores y la temperatura de horneado superior e inferior. Tras el encendido, los quemadores se controlan automáticamente mediante sensores de temperatura para garantizar una temperatura constante.
■ Alarma de falla de llama: se puede detectar una falla de llama.
■ Tamaño: Horno de 4,9 metros de largo y 3 niveles que mejorarán la cocción del lavash en ambos lados.
■ Proporciona máxima eficiencia y uniformidad en la cocción.
■ Controles de temperatura independientes. 18 Encendedor y barra de encendido.
■ Ajuste independiente de la llama del quemador y del volumen de gas.
■ Temperatura ajustable automáticamente después de alimentar la temperatura requerida.
Fotografía de un horno de túnel de tres niveles para lavash
3. Sistema de refrigeración
■ Tamaño: 6 metros de largo y 9 niveles.
■ Número de ventiladores de refrigeración: 22 ventiladores
■ Cinta transportadora de malla de acero inoxidable 304
■ Sistema de enfriamiento de múltiples niveles para reducir la temperatura del producto horneado antes del envasado.
■ Equipado con control de velocidad variable, accionamientos independientes, guías de alineación y gestión del aire.
Transportador de enfriamiento para Lavash
4. Apilador de mostrador
■ Acumule pilas de lavash y muévalas en una sola fila para alimentar el empaque.
■Capaz de leer las piezas del producto.
■ Equipado con sistema neumático y tolva se utilizan para controlar el movimiento del producto para acumularlo durante el apilado.
Fotografía de la máquina apiladora para Lavash
Proceso de trabajo de la máquina de línea de producción automática de Roti
