Máquina para la línea de producción de roti canai/paratha CPE-3000LE

¿Cómo se prepara el lacha paratha en capas? ¿Cómo funciona nuestra tecnología de laminado de masa?

Paso 1: Extrusión/bombeo de margarina
La formadora de bandas de masa moldea suavemente todo tipo de masas en bandas homogéneas y sin tensiones, sin dañar la estructura de la masa. Esta máquina compacta está montada sobre ruedas y se limpia de forma fácil y rápida.
La bomba de grasa crea automáticamente una banda de grasa continua de ancho y grosor uniformes a partir de bloques de margarina o mantequilla, y la deposita sobre la banda de masa.

Paso 2: Envuelva la margarina o envuelva la grasa.

Las cintas de plegado pliegan la banda de masa, encerrando completamente la grasa en la masa. Después de encerrar la grasa, se transfiere a la laminadora de masa para su estratificación.

Paso 3: Apilamiento/Formación de capas
Cuidadosamente y apilando las capas. Esta parte de la producción es la más importante, ya que da como resultado la creación de varias capas dentro de la masa.

Paso 4: Rodar
Luego, la masa se enrolla para crear más capas. Las capas en los pasos 3 y 4 dan como resultado varias capas bien definidas.

Paso 5: Cortar

Puedes seleccionar el cortador más adecuado para tu producto; se puede modificar según tus necesidades. Disponemos de varios cortadores, como cortadores de masa tipo oblea, cortadores verticales, etc., necesarios para parathas en capas. Paso 4: puedes seleccionar si deseas estirar la masa o solo usar la lámina de masa. Podemos modificar el estirado para usar solo el cortador vertical para láminas de masa o cualquier otra forma de masa que necesites.

Esta línea de producción tiene una aplicación multifuncional. Puede producir varios productos como parathas de capas, hojaldre y croissants. Solo en los pasos 4 y 5 será necesario realizar algunas modificaciones.

Si desea más capas como en el paso 3, puede repetirlo dos veces en el modelo CPE-3000M. La tecnología de laminado de masa ChenPin es más versátil y permite elaborar diversos tipos de pasteles en capas.

Foto del proceso de elaboración del lacha paratha en capas.