Macchina per la linea di produzione di Roti canai/Paratha CPE-3000LE

Come si prepara il lacha paratha a strati? Come funziona la nostra tecnologia di stesura dell'impasto?

Fase 1: Estrusione/pompaggio della margarina
La formatrice di nastri per impasto modella delicatamente impasti di ogni tipo in nastri omogenei e senza tensioni, senza danneggiare la struttura dell'impasto. La macchina compatta è montata su ruote e può essere pulita in modo facile e veloce.
La pompa per grasso crea automaticamente una fascia continua di grasso di larghezza e spessore uniformi a partire da blocchi di margarina o burro, depositandola sulla fascia di pasta.

Passaggio 2: Avvolgere la margarina o racchiudere il grasso

Le cinghie di piegatura piegano quindi la fascia di pasta, racchiudendo completamente il grasso nell'impasto. Dopo aver racchiuso il grasso, questo viene trasferito sulla sfoglia di pasta per la stratificazione.

Fase 3: Sovrapposizione/Formazione degli strati
Con cura e sovrapponendo gli strati. Questa parte della produzione è la parte più importante, che porta alla creazione di diversi strati all'interno dell'impasto.

Passaggio 4: arrotolamento
L'impasto viene quindi arrotolato creando ulteriori strati. Gli strati al passaggio 3 e al passaggio 4 risultano gestiti e in più strati.

Passaggio 5: Taglio

Puoi selezionare la taglierina più adatta al tuo prodotto, che può essere modificata di conseguenza. Disponiamo di diverse taglierine, come la taglierina a forchetta, la taglierina verticale, ecc. Necessaria per i paratha a strati. Fase 4: puoi scegliere se vuoi stendere la pasta o semplicemente ottenere una sfoglia. Possiamo modificare la funzione di stesura in modo da utilizzare solo la taglierina verticale per ottenere una sfoglia o qualsiasi altra forma di pasta desiderata.

Questa linea di produzione ha un'applicazione multifunzionale. Può produrre diversi prodotti come paratha a strati, pasta sfoglia, croissant, solo che le fasi 4 e 5 richiederanno alcune modifiche.

Se desideri più strati come nel passaggio 3, puoi ripetere l'operazione due volte nel modello n. CPE-3000M. La tecnologia di laminazione dell'impasto ChenPin è più versatile e permette di realizzare diversi tipi di pasticcini a strati.

Foto del processo di produzione del lacha paratha a strati