خط إنتاج الخبز الفرنسي الأوتوماتيكي CPE-6580

1. قطع العجين
بعد خلط العجين وتخميره، يتم وضعه على هذا القادوس لتقسيم العجين.

2. بكرات التغطية المسبقة والتغطية المستمرة
■ يتم التحكم في سرعة آلة التقطيع من لوحة التحكم. يحتوي خط الإنتاج بأكمله على خزانة إلكترونية واحدة، وجميع أجزاء الخط متصلة ببعضها البعض من خلال وحدة تحكم منطقية قابلة للبرمجة (PLC)، ولكل جزء لوحة تحكم مستقلة خاصة به.
■ آلات فرد العجين المسبق: تُنتج رقائق عجين ناعمة وخالية من التلف، مهما كان نوعها، مع تحكم ممتاز في الوزن وبأعلى جودة. تحافظ هذه الآلات على بنية العجين بفضل سهولة التعامل معه. لدينا حلول متعددة تناسب مختلف أنواع العجين.
■ التشكيل المستمر: يتم تقليل سمك طبقة العجين في المرحلة الأولى باستخدام أسطوانة تشكيل مستمرة. وبفضل أسطواناتنا الفريدة غير اللاصقة، نستطيع معالجة أنواع العجين ذات نسبة الماء العالية.
■ محطة التخفيض: يتم تخفيض سمك العجين إلى سمكه النهائي أثناء مروره عبر الأسطوانات.

3. تقطيع وفرد عجينة الفطائر
■ أصبح تقطيع العجين إلى شرائح وفردها يتم الآن بواسطة وحدة واحدة. تتكون هذه الوحدة من أدوات خفيفة الوزن ومصممة خصيصًا لتناسب كل شريحة. تم تطوير مجموعة واحدة من سكاكين التقطيع لإغلاق العجين وتقطيعه. بفضل خفة وزن سكاكين التقطيع، يتم تقليل الضغط على سير النقل، مما يطيل عمره الافتراضي. كما يتم تقليل وقت تغيير الأدوات من خلال تطبيق طريقة مختلفة لفرد العجين.
■ يلزم استخدام طاولة تشكيل (لفافة) لإنتاج أنواع الخبز الملفوف. وقد حافظت طاولة تشكيل ChenPin على أدائها المتميز دون تغيير. ومع ذلك، تم تحقيق سهولة التنظيف وسرعة تغيير العمليات من خلال توفير إمكانية الوصول الأمثل من كلا الجانبين. كما تم ضمان التشغيل الآمن باستخدام نظام التشغيل باليدين. وبفضل قدرة عامل واحد على تحريك الحزام العلوي بسرعة وبشكل مريح، تحسنت كفاءة تغيير العمليات.
■ تتميز جميع وحدات النظام بحواف دائرية وأغطية قابلة للفتح بالكامل على كلا الجانبين. ويتم تحقيق أفضل سهولة وصول ورؤية ممكنة للعملية من خلال تحسين المسافة بين محطات العمل. تُثبّت الأدوات الملحقة بالآلة باستخدام فواصل. وتُطبّق مسافة لا تقل عن بوصة واحدة لتحسين عمليات التنظيف. كما تُضمن السلامة العامة من خلال استخدام أقفال أمان. وتُتيح أغطية الأمان خفيفة الوزن المزودة بمقابض إضافية ونظام إعادة تدوير العجين تشغيلًا مريحًا.
■ بعد فرد العجينة، يتم نقلها إلى آلة ترتيب الصواني وتصبح جاهزة للمرحلة التالية "وهي الخبز".

4. المنتج النهائي

صورة لرغيف خبز الباغيت بعد تقطيعه إلى مكعبات

صورة لآلة خط إنتاج خبز تشياباتا / باغيت