Máquina de linha de produção de lavash CPE-450

Imagem em destaque da máquina da linha de produção de lavash CPE-450

Detalhes técnicos

Fotos detalhadas

Processo de Produção

Investigação

Máquina de linha de produção de lavash CPE-450

Especificações da máquina:

Tamanho	(C)11.600 * (L)1.250 * (A)1.700 mm
Eletricidade	380V, trifásico, 50/60Hz, 20kW
Capacidade	800-1.200 (unidades/hora)
Modelo nº.	CPE-450
Pressione tamanho	450 * 450 mm
Forno	Forno túnel de três níveis/camadas
Aplicativo	Tortilha, Roti, Chapati, Lavash, Buritto

O lavash é um pão achatado e fino, geralmente fermentado, tradicionalmente assado em um tandoor (tonir) ou em um sajj, e comum nas culinárias do sul do Cáucaso, da Ásia Ocidental e das áreas ao redor do Mar Cáspio. O lavash é um dos tipos de pão mais difundidos na Armênia, Azerbaijão, Irã e Turquia. A receita tradicional pode ser adaptada à cozinha moderna usando uma chapa ou wok em vez do tonir. O lavash é semelhante ao yufka, mas na culinária turca o lavash (lavaş) é preparado com massa de fermento, enquanto o yufka é tipicamente sem fermento.

Atualmente, a maioria dos lavash é fabricada por prensagem a quente ou laminação. O desenvolvimento do lavash prensado a quente é uma das principais especialidades da ChenPin. O lavash prensado a quente tem uma textura de superfície mais lisa e é mais fácil de enrolar do que outros tipos de lavash.

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Processo de produção:

Os alimentos produzidos por esta máquina:

Tortilha

Lavash

Taco

Envoltório gigante

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1. Cortador de bolas de massa
■ A massa mista de tortilla, chapati, roti, lavash e burrito é colocada no alimentador.
■ Material: Aço inoxidável 304
■ As bolas de massa são cortadas de acordo com o peso desejado para tortilla, roti, chapati, lavash ou burrito.

1. Cortador de bolas de massa

Foto de um cortador de bolinhas de massa lavash

2. Máquina de prensa quente para lavash
■ Controle facilmente a temperatura, o tempo de prensagem e o diâmetro da tortilla, roti, chapati, lavash e burrito através do painel de controle.
■ Dimensões da placa de prensagem: 40*40cm
■ Sistema de prensagem a quente: Prensamos 1 peça de cada tamanho por vez, já que a área da prensa é de 40*40cm. A capacidade média de produção é de 900 peças/hora. Portanto, esta linha de produção é adequada para indústrias de pequena escala.
■ Todos os tamanhos de tortilla, roti, chapati, lavash e burrito são ajustáveis.
■ Controles de temperatura independentes para as placas de aquecimento superior e inferior
■ A tecnologia de prensagem a quente melhora a capacidade de enrolar o lavash.
■ Também é conhecida como prensa de fileira única. O tempo de prensagem é ajustável através do painel de controle.

2. Máquina de prensa quente para tortillas

Foto da máquina de prensar lavash a quente

3. Forno túnel de três níveis/camadas
■ Controle independente dos queimadores e da temperatura de cozimento superior/inferior. Após ser ligado, os queimadores são controlados automaticamente por sensores de temperatura para garantir uma temperatura constante.
■ Alarme de falha de chama: É possível detectar falha de chama.
■ Dimensões: Forno com 3,3 metros de comprimento e 3 níveis
■ Possui controles de temperatura independentes. 18 Ignição e barra de ignição.
■ Ajuste independente da chama do queimador e do volume de gás.
■ Também é conhecido como forno automático ou inteligente devido à sua capacidade de manter a temperatura no parâmetro de graus definido.

3. Forno túnel de três camadas