အလိုအလျောက် Baguette ပေါင်မုန့်ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း CPE-6580

၁။ မုန့်ညက်ကြိတ်စက်
မုန့်ညက်ကို ရောမွှေပြီး proofing လုပ်ပြီးနောက် မုန့်ညက်ကို ပိုင်းခြားရန်အတွက် ဤ hopper ပေါ်တွင် တင်ပါ။

၂။ ကြိုတင်ခင်းကျင်းခြင်းနှင့် စဉ်ဆက်မပြတ်ခင်းကျင်းသည့် ရိုလာများ
■ စာရွက်စက်၏ အမြန်နှုန်းကို ထိန်းချုပ်ကိရိယာ panel မှ ထိန်းချုပ်သည်။ လိုင်းတစ်ခုလုံးတွင် အီလက်ထရွန်းနစ် ဗီဒိုတစ်ခုစီရှိပြီး လိုင်းအားလုံးကို program လုပ်ထားသော PLC မှတစ်ဆင့် ချိတ်ဆက်ထားပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် လွတ်လပ်သော ထိန်းချုပ်ကိရိယာ panel ရှိသည်။
■ မုန့်ညက်အကြိုခင်းစက်များ- အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံးဖြင့် အလေးချိန်ထိန်းချုပ်မှုကောင်းမွန်စွာဖြင့် မည်သည့်အမျိုးအစားမဆို စိတ်ဖိစီးမှုကင်းသော မုန့်ညက်ခင်းများကို ထုတ်လုပ်ပေးပါသည်။ မုန့်ညက်ကိုင်တွယ်ရလွယ်ကူသောကြောင့် မုန့်ညက်ဖွဲ့စည်းပုံမှာ မထိခိုက်ပါ။ မုန့်ညက်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ကျွန်ုပ်တို့တွင် ဖြေရှင်းနည်းများစွာရှိပါသည်။
■ စဉ်ဆက်မပြတ်ခင်းခြင်း- မုန့်ညက်ပြား၏အထူကို ပထမအကြိမ်လျှော့ချခြင်းကို စဉ်ဆက်မပြတ်ခင်းသည့် ရိုလာဖြင့် ပြုလုပ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ထူးခြားသော ကပ်မနေသော ရိုလာများကြောင့် ရေရာခိုင်နှုန်းမြင့်မားသော မုန့်ညက်အမျိုးအစားများကို ကျွန်ုပ်တို့ စီမံဆောင်ရွက်နိုင်ပါသည်။
■ လျှော့ချရေးစခန်း- ရိုလာများကို ဖြတ်သန်းနေစဉ် မုန့်ညက်စာရွက်ကို ၎င်း၏နောက်ဆုံးအထူအထိ လျှော့ချသည်။

၃။ မုန့်ညက်ပြား ဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့် လိပ်ခြင်း
■ မုန့်ညက်ပြားကို လမ်းကြောင်းများအလိုက် ကျယ်ပြန့်စွာ ဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့် ဤမုန့်ညက်လမ်းကြောင်းများကို ဖြန့်ကျက်ခြင်းကို ယခုအခါ မော်ဂျူးတစ်ခုတည်းဖြင့် လုပ်ဆောင်နိုင်ပါသည်။ ၎င်းတွင် အလေးချိန်ပေါ့ပါးပြီး ထူးခြားသော အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်စေသော ကိရိယာများ ပါဝင်သည်။ မုန့်ညက်ကို တံဆိပ်ခတ်ပြီး ဖြတ်တောက်ရန်အတွက် ဖြတ်တောက်ဓားတစ်စုံကို တီထွင်ထားသည်။ ဖြတ်တောက်ဓားများ၏ အလေးချိန်ပေါ့ပါးမှုကြောင့် ကွန်ဗေယာခါးပတ်သက်တမ်းအပေါ် ဖိအားနည်းပါးစေပြီး သက်တမ်းတိုးစေသည်။ ဖြန့်ကျက်ကိရိယာများကို မတူညီသောနည်းလမ်းဖြင့် အသုံးပြုခြင်းဖြင့် အချိန်နှင့်အမျှ ပြောင်းလဲမှု လျော့နည်းစေသည်။
■ လိပ်ထားသောမုန့်အမျိုးအစားများထုတ်လုပ်ရန်အတွက် ပုံသွင်းစားပွဲ (Rolling sheet) လိုအပ်ပါသည်။ ChenPin ပုံသွင်းစားပွဲ၏ ထူးချွန်သောစွမ်းဆောင်ရည်သည် ထိမိခြင်းမရှိပါ။ သို့သော် သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရလွယ်ကူခြင်းနှင့် မြန်ဆန်သောပြောင်းလဲမှုကို နှစ်ဖက်စလုံးမှ အကောင်းဆုံးအသုံးပြုနိုင်မှုကို ဖန်တီးခြင်းဖြင့် ရရှိသည်။ လက်နှစ်ဖက်ဖြင့် လည်ပတ်ခြင်းဖြင့် ဘေးကင်းသောလည်ပတ်မှုကို ရရှိသည်။ အော်ပရေတာတစ်ဦးတည်းသည် အပေါ်ပိုင်းခါးပတ်ကို မြန်ဆန်စွာနှင့် ergonomic ကျကျ ရွှေ့နိုင်သောကြောင့် ပြောင်းလဲမှုစွမ်းဆောင်ရည် တိုးတက်လာပါသည်။
■ ယူနစ်တစ်ခုစီ၏ နှစ်ဖက်စလုံးတွင် လုံးဝန်းသောအနားများနှင့် အပြည့်အဝဖွင့်နိုင်သော အဖုံးများကို စနစ်တစ်လျှောက်လုံးတွင် အသုံးပြုထားသည်။ အလုပ်လုပ်သည့်နေရာများကြားရှိ နေရာကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် လုပ်ငန်းစဉ်၏ အကောင်းဆုံးရရှိနိုင်မှုနှင့် မြင်သာမှုကို ရရှိသည်။ စက်နှင့် တွဲထားသော ကိရိယာများကို စင်များဖြင့် တပ်ဆင်ထားသည်။ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ငန်းများကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် အနည်းဆုံး ၁ လက်မအကွာအဝေးကို အသုံးပြုသည်။ ဘေးကင်းရေးသော့ခလောက်များ အသုံးပြုခြင်းဖြင့် အလုံးစုံဘေးကင်းရေးကို အာမခံသည်။ အပိုလက်ကိုင်များပါရှိသော အလေးချိန်ပေါ့ပါးသော ဘေးကင်းရေးအဖုံးများ။ မုန့်ညက်ပြန်လည်အသုံးပြုခြင်းစနစ်သည် ergonomic လုပ်ဆောင်မှုကို ဖြစ်စေသည်။
■ လိပ်ပြီးနောက် ဗန်းစီစဉ်စက်ထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး နောက် "ဖုတ်မည့်" အပိုင်းကို အသုံးပြုရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

၄။ နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်

깍둑썰기 လုပ်ပြီးနောက် baguette ဓာတ်ပုံ

Ciabatta / Baguette မုန့်ထုတ်လုပ်ရေးလိုင်းစက်၏ ဓာတ်ပုံ