Linea di produzione automatica di pane ciabatta/baguette

Molti clienti utilizzano il nostro sito web per informarsi sui materiali utilizzati per laLinea di produzione di baguette francesi, quindi oggi il direttore di Chenpin spiegherà i materiali utilizzati per la linea di produzione della baguette francese.

1. La scelta della farina: 70% farina di alta qualità + 30% farina di bassa qualità, la forza standard del glutine per fare la farina in panetto è del 10%.

2. Utilizzare modificatori specifici per baguette francese (pane senza zucchero) e lievito a basso contenuto di zucchero: la maggior parte dei modificatori in Cina è adatta alla preparazione di pane dolce. Il modificatore speciale (LD500) presenta crepe esplosive più ampie dopo l'uso. Se non avete esaminato attentamente l'argomento precedente, rileggetelo.

3. Preparazione dell'impasto: Impastare fino all'8-90%, mantenere la temperatura dell'impasto a 24-26 °C e dividerlo in base alla dimensione desiderata. L'impasto viene lasciato fermentare a temperatura ambiente per 40-50 minuti e infine modellato.

4. Temperatura finale di fermentazione: la temperatura di fermentazione ideale è 33-34℃.

Quanto sopra è un articolo che consente a tutti di organizzare le consultazioni pertinenti sull'attenzione materiale della linea di produzione di baguette francesi. Attraverso la condivisione di questi contenuti, tutti hanno una certa comprensione dell'attenzione materiale della linea di produzione di baguette francesi. Per una comprensione più approfondita delle informazioni di mercato sulla linea di produzione di baguette francesi, è possibile contattare il rappresentante commerciale della nostra azienda o visitare Chenpin per ispezioni in loco per discutere di scambi.