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Macchina per la produzione di Lavash CPE-650
Macchina per la produzione di Lavash CPE-650
| Misurare | (L) 22.610 mm * (P) 1.580 mm * (A) 2.280 mm |
| Elettricità | Trifase, 380 V, 50 Hz, 53 kW |
| Capacità | 3.600 (pezzi/ora) |
| Modello n. | CPE-650 |
| Dimensioni della stampa | 65*65 cm |
| Forno | Tre livelli |
| Raffreddamento | livello 9 |
| Impilatore da banco | 2 o 3 file |
| Applicazione | Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Burrito |
Il lavash è un pane sottile e piatto, solitamente lievitato, tradizionalmente cotto nel tandoor (tonir) o su un sajj, ed è comune nelle cucine del Caucaso meridionale, dell'Asia occidentale e delle zone circostanti il Mar Caspio. Il lavash è uno dei tipi di pane più diffusi in Armenia, Azerbaigian, Iran e Turchia. La ricetta tradizionale può essere adattata alla cucina moderna utilizzando una piastra o un wok al posto del tonir. Il lavash è simile alla yufka, ma nella cucina turca il lavash (lavaş) è preparato con un impasto lievitato, mentre la yufka è solitamente senza lievito.
La maggior parte del lavash viene ora prodotta con pressa a caldo o sfogliatrice. Lo sviluppo della pressa a caldo per il pane piatto è una delle competenze principali di ChenPin. Il lavash pressato a caldo ha una superficie più liscia e si arrotola meglio rispetto ad altri lavash.
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Tortilla/Roti
Tortilla/Roti
1. Lavash Pressa a caldo idraulica
■ Blocco di sicurezza: pressa le palline di impasto in modo uniforme senza risentire della durezza e della forma delle palline di impasto.
■ Sistema di pressatura e riscaldamento ad alta produttività: pressa 4 pezzi da 8-10 pollici alla volta e 9 pezzi da 6 pollici. La capacità produttiva media è di 1 pezzo al secondo. Può funzionare a 15 cicli al minuto e le dimensioni della pressa sono 620*620 mm.
■ Trasportatore delle palline di impasto: la distanza tra le palline di impasto è controllata automaticamente da sensori e trasportatori a 2 o 3 file.
■ Controllo superiore del posizionamento del prodotto durante la pressatura per aumentare la consistenza del prodotto riducendo al minimo gli sprechi.
■ Controllo indipendente della temperatura per le piastre riscaldanti superiore e inferiore
■ La tecnologia di pressatura a caldo migliora la proprietà di arrotolabilità del lavash.
Foto della pressa a caldo idraulica Lavash
2. Forno a tunnel a tre strati/livelli
■ Controllo indipendente dei bruciatori e della temperatura di cottura superiore/inferiore. Dopo l'accensione, i bruciatori vengono controllati automaticamente da sensori di temperatura per garantire una temperatura costante.
■ Allarme guasto fiamma: è possibile rilevare il guasto della fiamma.
■ Dimensioni: forno lungo 4,9 metri e con 3 livelli che migliorano la cottura del lavash su entrambi i lati.
■ Garantisce la massima efficienza e uniformità nella cottura.
■ Controlli della temperatura indipendenti. 18 Accenditore e barra di accensione.
■ Regolazione indipendente della fiamma del bruciatore e del volume del gas
■ Temperatura automatica regolabile dopo l'immissione della temperatura richiesta.
Foto del forno a tunnel a tre livelli per Lavash
3. Sistema di raffreddamento
■ Dimensioni: 6 metri di lunghezza e 9 livelli
■ Numero di ventole di raffreddamento: 22 ventole
■ Nastro trasportatore in acciaio inox 304
■ Sistema di raffreddamento a più livelli per ridurre la temperatura del prodotto cotto prima del confezionamento.
■ Dotato di controllo della velocità variabile, azionamenti indipendenti, guide di allineamento e gestione dell'aria.
Nastro trasportatore di raffreddamento per Lavash
4. Impilatore da banco
■ Accumulare pile di lavash e spostarle in fila indiana per alimentare l'imballaggio.
■ In grado di leggere le parti del prodotto.
■ Dotati di sistema pneumatico e tramoggia vengono utilizzati per controllare il movimento del prodotto e accumularlo durante l'impilamento.
Foto della macchina Counter Stacker per Lavash
Processo di lavoro della macchina della linea di produzione automatica Roti
