Lavash gyártósori gép CPE-450

Műszaki adatok

Részletes fotók

Gyártási folyamat

Vizsgálat

Lavash gyártósori gép CPE-400

Gép specifikációja:

Méret	(Hossz) 6500 mm * (Szél) 1370 mm * (Magas) 1075 mm
Elektromosság	3 fázisú, 380 V, 50 Hz, 18 kW
Kapacitás	900 (db/óra)
Modellszám	CPE-400
Nyomdagép mérete	40*40cm
Sütő	Háromszintes/rétegű alagútkemence
Alkalmazás	Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Buritto

A lavash egy vékony, általában kovászos lepény, amelyet hagyományosan tandoorban (tonir) vagy sajjban sütnek, és gyakori a Dél-Kaukázus, Nyugat-Ázsia és a Kaszpi-tenger környéki konyhákban. A lavash az egyik legelterjedtebb kenyérfajta Örményországban, Azerbajdzsánban, Iránban és Törökországban. A hagyományos recept adaptálható a modern konyhába, ha a tonir helyett palacsintasütőt vagy wkot használnak. A lavash hasonló a jufkához, de a török konyhában a lavash (lavaş) élesztős tésztából készül, míg a jufka jellemzően kovásztalan.

A legtöbb lavash ma már meleg sajtolással vagy lemezvágóval készül. A ChenPin egyik fő szakterülete a flatbread meleg sajtolásának fejlesztése. A meleg sajtolással készült lavash simább felületű és könnyebben hengerelhető, mint más lavashok.

További részletekért kérjük, kattintson a részletes képekre

Előző: Chapati gyártósori gép CPE-450

Következő: Burrito gyártósori gép CPE-450

1. Tésztagolyó-aprító
■ A tortilla, chapati, roti, lavash és burrito összekevert tésztáját az adagológaratra helyezik.
■ Anyag: 304-es rozsdamentes acél
■ A tésztagolyókat a kívánt súlynak megfelelően vágjuk fel (tortilla, roti, chapati, lavash, burrito).

1. Tésztagolyó-aprító

Lavash tésztagolyó-aprító fotója

2. Lavash melegprés
■ A tortilla, roti, chapati, lavash és burrito hőmérséklete, préselési ideje és átmérője könnyen szabályozható a kezelőpanelen keresztül.
■ Préslap mérete: 40*40cm
■ Hőprés rendszer: Egyszerre 1 darab, bármilyen méretű terméket présel, mivel a prés mérete 40*40 cm. Az átlagos termelési kapacitás 900 db/óra. Ezért ez a gyártósor alkalmas kisüzemi iparágak számára.
■ Minden tortilla, roti, chapati, lavash és burrito mérete állítható.
■ Független hőmérséklet-szabályozás a felső és az alsó főzőlapokhoz
■ A melegpréselési technológia fokozza a lavash tekercselhetőségét.
■ Egysoros présként is ismert. A préselési idő a kezelőpanelen állítható.

2. Tortilla forró présgép

Lavash forró présgép fotója

3. Háromszintes/rétegű alagútkemence
■ Az égők és a felső/alsó sütési hőmérséklet független szabályozása. Bekapcsolás után az égőket hőmérséklet-érzékelők automatikusan szabályozzák az állandó hőmérséklet biztosítása érdekében.
■ Lánggyalázás riasztás: A lánggyorsulás észlelhető.
■ Méret: 3,3 méter hosszú sütő és 3 szint
■ Független hőmérséklet-szabályozással rendelkezik. 18 Gyújtó és gyújtórúd.
■ Független égőláng-szabályozás és gázmennyiség.
■ Automatikus vagy intelligens sütőként is ismert, mivel képes a beállított fokon tartani a hőmérsékletet.

3. Háromszintes rétegű alagútkemence