Чапатти

Чапатти

Чапатти текстурасының асылы аның нечкәлегендә һәм чәйнәүчәнлегендә. Табада яңа гына пешкәндә, ул йомшак, сузыла торган һәм бодай хуш исе белән тулы; суынганнан яки кыздырганнан соң, тышкы ягы бераз кытыршылана, ә эче йомшак һәм сыгылмалы булып кала, бу күңелле контраст тудыра. Өстәмә майлар яки чүпрәсез ясалган аның саф бодай тәме чәйнәгәндә тагын да ачыграк күренә башлый - гади, файдалы һәм озакка сузыла. Аның йомшак текстурасы аны бай соусларга төрү яки ману өчен бик яхшы итә, ашарга яраклы савыт-саба буларак та, тәмле соуслар өчен губка буларак та хезмәт итә, һәр тешләүгә тәм катламнары өсти.