Stroj za proizvodnjo lavaša CPE-450

Tehnične podrobnosti

Podrobne fotografije

Proizvodni proces

Povpraševanje

Stroj za proizvodnjo lavaša CPE-400

Specifikacija stroja:

Velikost	(D) 6500 mm * (Š) 1370 mm * (V) 1075 mm
Elektrika	3-fazni, 380 V, 50 Hz, 18 kW
Zmogljivost	900 (kosov/uro)
Model št.	CPE-400
Velikost tiska	40*40 cm
Pečica	Tristopenjska/plastna tunelska pečica
Uporaba	Tortilja, Roti, Chapati, Lavash, Buritto

Lavaš je tanek ploščat kruh, običajno vzhajan, tradicionalno pečen v tandoorju (tonirju) ali na sajju in je pogost v kuhinjah Južnega Kavkaza, Zahodne Azije in območij ob Kaspijskem morju. Lavaš je ena najbolj razširjenih vrst kruha v Armeniji, Azerbajdžanu, Iranu in Turčiji. Tradicionalni recept je mogoče prilagoditi sodobni kuhinji z uporabo posode za peko ali voka namesto tonirja. Lavaš je podoben jufki, vendar se v turški kuhinji lavaš (lavaş) pripravlja s kvašenim testom, medtem ko je jufka običajno nekvašena.

Večina lavaša se zdaj proizvaja z vročim stiskanjem ali valjanjem. Razvoj vročega stiskanja za ploščate kruhke je eno od osrednjih strokovnih področij podjetja ChenPin. Vroče stiskani lavaš ima bolj gladko površinsko teksturo in se lažje valja kot drugi lavaši.

Za več podrobnosti o sliki kliknite na podrobne fotografije

Prejšnje: Stroj za proizvodnjo čapatijev CPE-450

Naprej: Stroj za proizvodnjo burritov CPE-450

1. Sekljalnik kroglic testa
■ Mešano testo za tortilje, čapatije, roti, lavaše in burrita se položi v polnilni lijak
■ Material: nerjaveče jeklo 304
■ Kroglice testa se sesekljajo glede na želeno težo tortilje, rotija, čapatija, lavaša, burita.

1. Sekljalnik kroglic testa

Fotografija sekalnika kroglic za testo iz lavaša

2. Stroj za vročo stiskanje lavaša
■ Enostaven nadzor temperature, časa stiskanja in premera tortilje, rotija, čapatija, lavaša in burita prek nadzorne plošče.
■ Velikost stiskalne plošče: 40 * 40 cm
■ Sistem vročega stiskanja: Stiska 1 kos izdelkov vseh velikosti hkrati, saj je velikost stiskalnice 40 * 40 cm. Povprečna proizvodna zmogljivost je 900 kosov/uro. Zato je ta proizvodna linija primerna za manjša podjetja.
■ Nastavljive vse velikosti tortilj, rotijev, čapatijev, lavašev in buritojev.
■ Neodvisni nadzor temperature za zgornjo in spodnjo grelno ploščo
■ Tehnologija vročega stiskanja izboljša lastnost zvijanja lavaša.
■ Znana je tudi kot enovrstna stiskalnica. Čas stiskanja je nastavljiv prek nadzorne plošče.

2. Stroj za vročo stiskanje tortilj

Fotografija stroja za vročo stiskalnico Lavash

3. Tristopenjska/plastna tunelska pečica
■ Neodvisno krmiljenje gorilnikov in temperature zgornjega/spodnjega pečenja. Po vklopu se gorilniki samodejno krmilijo s temperaturnimi senzorji, da se zagotovi konstantna temperatura.
■ Alarm za izpad plamena: Zaznati je mogoče izpad plamena.
■ Velikost: 3,3 metra dolga pečica in 3 nivoji
■ Ima neodvisen nadzor temperature. 18 Vžigalna svetilka in vžigalna palica.
■ Neodvisna nastavitev plamena gorilnika in količine plina.
■ Zaradi zmožnosti vzdrževanja temperature na nastavljeni stopnji je znana tudi kot avtomatska ali pametna pečica.

3. Tristopenjska tunelska pečica