Línea de producción de roti canai/paratha CPE-3000LE

¿Cómo preparar lacha paratha en capas? ¿Cómo funciona nuestra tecnología de laminado de masa?

Paso 1: Extrusión/bombeo de margarina
La formadora de bandas de masa moldea suavemente masas de todo tipo en bandas homogéneas y sin tensiones, sin dañar su estructura. Esta máquina compacta está montada sobre ruedas y se limpia fácil y rápidamente.
La bomba de grasa crea automáticamente una banda de grasa continua de ancho y grosor uniforme a partir de bloques de margarina o mantequilla, colocándola sobre la banda de masa.

Paso 2: Envolver la margarina o envolver la grasa

Las bandas plegadoras doblan la banda de masa, envolviendo completamente la grasa. Tras envolverla, la grasa se transfiere a la laminadora para su posterior estratificación.

Paso 3: Apilamiento/formación de capas
Apilado cuidadoso de las capas. Esta parte de la producción es la más importante, ya que crea varias capas dentro de la masa.

Paso 4: Rodar
Luego, se extiende la masa creando más capas. Las capas de los pasos 3 y 4 dan como resultado varias capas bien organizadas.

Paso 5: Corte

Puede seleccionar el cortador adecuado para su producto y modificarlo según sus necesidades. Contamos con varios cortadores, como el de persiana, el vertical, etc., necesarios para paratha en capas. Paso 4: Puede seleccionar si desea amasar o solo la masa. Podemos adaptar el amasado al cortador vertical para masa en lámina o cualquier otra forma de masa que necesite.

Esta línea de producción tiene aplicaciones multifuncionales. Puede producir diversos productos como paratha en capas, hojaldre y croissant. Solo los pasos 4 y 5 requieren algunas modificaciones.

Si desea más capas, como en el paso 3, puede repetir el proceso dos veces con el modelo CPE-3000M. La tecnología de laminación de masa ChenPin es más versátil y permite elaborar diversos tipos de pasteles en capas.

Fotografía del proceso de producción de lacha paratha en capas.