Lavash-Produktionslinienmaschine CPE-450

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Lavash-Produktionslinienmaschine CPE-400

Maschinenspezifikation:

Größe	(L)6500mm * (B)1370mm * (H)1075mm
Strom	3-phasig, 380 V, 50 Hz, 18 kW
Kapazität	900 (Stück/Std.)
Modell Nr.	CPE-400
Pressengröße	40*40cm
Ofen	Tunnelofen mit drei Ebenen
Anwendung	Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Buritto

Lavash ist ein dünnes, normalerweise gesäuertes Fladenbrot, das traditionell in einem Tandoor (Tonir) oder auf einem Sajj gebacken wird und in der Küche des Südkaukasus, Westasiens und der Gebiete rund um das Kaspische Meer weit verbreitet ist. Lavash ist eine der am weitesten verbreiteten Brotsorten in Armenien, Aserbaidschan, Iran und der Türkei. Das traditionelle Rezept kann an die moderne Küche angepasst werden, indem anstelle des Tonir eine Grillplatte oder ein Wok verwendet wird. Lavash ähnelt Yufka, aber in der türkischen Küche wird Lavash (Lavaş) aus Hefeteig zubereitet, während Yufka normalerweise ungesäuert ist.

Lavash wird heute überwiegend durch Heißpressen oder Ausrollen hergestellt. Die Entwicklung der Heißpresse für Fladenbrot ist eine der Kernkompetenzen von ChenPin. Heißgepresstes Lavash hat eine glattere Oberfläche und lässt sich besser ausrollen als anderes Lavash.

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1. Teigballenzerkleinerer
■ Gemischter Teig aus Tortilla, Chapati, Roti, Lavash und Burrito wird in den Einfülltrichter gelegt
■ Material: Edelstahl 304
■ Teigbällchen werden je nach gewünschtem Gewicht für Tortillas, Rotis, Chapatis, Lavash und Burritos zerkleinert.

1. Teigballenzerkleinerer

Foto des Lavash-Teigballzerkleinerers

2. Lavash-Heißpressmaschine
■ Einfache Steuerung von Temperatur, Presszeit und Durchmesser von Tortilla, Roti, Chapati, Lavash und Burrito über das Bedienfeld.
■ Größe der Pressplatte: 40 x 40 cm
■ Heißpresssystem: Presst jeweils ein Stück Produkt jeder Größe, da die Pressgröße 40 x 40 cm beträgt. Die durchschnittliche Produktionskapazität beträgt 900 Stück/h. Daher eignet sich diese Produktionslinie für Kleinbetriebe.
■ Alle Größen von Tortilla, Roti, Chapati, Lavash und Burrito einstellbar.
■ Unabhängige Temperaturregelung für die obere und untere Heizplatte
■ Durch die Heißpresstechnologie lässt sich Lavash besser aufrollen.
■ Es wird auch als einreihige Presse bezeichnet. Die Presszeit ist über das Bedienfeld einstellbar

2.Tortilla-Heißpressmaschine

Foto der Lavash-Heißpressmaschine

3. Dreistufiger Tunnelofen
■ Unabhängige Steuerung der Brenner und der oberen/unteren Backtemperatur. Nach dem Einschalten werden die Brenner automatisch durch Temperatursensoren gesteuert, um eine konstante Temperatur zu gewährleisten.
■ Flammenausfallalarm: Ein Flammenausfall kann erkannt werden.
■ Größe: 3,3 Meter langer Ofen und 3 Ebenen
■ Es verfügt über unabhängige Temperaturregler. 18 Zünder und Zündstab.
■ Unabhängige Einstellung der Brennerflamme und der Gasmenge.
■ Er wird auch als automatischer oder intelligenter Ofen bezeichnet, da er die Temperatur auf dem eingestellten Gradwert halten kann.

3. Dreistufiger Tunnelofen