Lavash produktionslinjemaskine CPE-450

Tekniske detaljer

Detaljerede billeder

Produktionsproces

Forespørgsel

Lavash produktionslinjemaskine CPE-400

Maskinspecifikation:

Størrelse	(L) 6500 mm * (B) 1370 mm * (H) 1075 mm
Elektricitet	3-faset, 380V, 50Hz, 18kW
Kapacitet	900 (stk/time)
Modelnr.	CPE-400
Pressestørrelse	40*40 cm
Ovn	Tre-lags tunnelovn
Anvendelse	Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Buritto

Lavash er et tyndt fladbrød, der normalt er hævet, traditionelt bagt i en tandoor (tonir) eller på en sajj, og er almindeligt i køkkenerne i Sydkaukasus, Vestasien og områderne omkring Det Kaspiske Hav. Lavash er en af de mest udbredte typer brød i Armenien, Aserbajdsjan, Iran og Tyrkiet. Den traditionelle opskrift kan tilpasses det moderne køkken ved at bruge en stegeplade eller wok i stedet for tonir. Lavash ligner yufka, men i det tyrkiske køkken tilberedes lavash (lavaş) med en gærdej, mens yufka typisk er usyret.

Det meste lavash fremstilles nu ved varmpressning eller arkpressning. Udviklingen af fladbrøds-varmpressning er en af ChenPins kerneekspertiseområder. Varmpresset lavash har en glattere overfladestruktur og er mere rulbar end anden lavash.

For flere detaljer, klik venligst på detaljerede billeder

Tidligere: Chapati produktionslinjemaskine CPE-450

Næste: Burrito produktionslinjemaskine CPE-450

1. Dejkuglehakker
■ Blandet dej af tortilla, chapati, Roti, Lavash og Burrito placeres på påfyldningstragten
■ Materiale: Rustfrit stål 304
■ Dejkugler hakkes efter ønsket vægt af tortilla, roti, chapati, Lavash eller burrito.

1. Dejkuglehakker

Foto af Lavash dejkuglehakker

2. Lavash varmpressemaskine
■ Nem at styre temperatur, pressetid og diameter på tortilla, roti, chapati, Lavash og burrito via kontrolpanelet.
■ Størrelse på presseplade: 40*40 cm
■ Varmepressesystem: Presser 1 stk. af alle størrelser ad gangen, da pressens størrelse er 40*40 cm. Den gennemsnitlige produktionskapacitet er 900 stk./time. Derfor er denne produktionslinje velegnet til småindustrier.
■ Justerbare tortilla-, roti-, chapati-, lavash- og burrito-størrelser.
■ Uafhængig temperaturkontrol for både øverste og nederste varmeplader
■ Varmpresseteknologi forbedrer lavashens rulningsevne.
■ Det er også kendt som en enkelt rækkepresse. Pressetiden kan justeres via kontrolpanelet.

2. Tortilla varmpressemaskine

Foto af Lavash varmpressemaskine

3. Tre-lags tunnelovn
■ Uafhængig styring af brændere og bagetemperatur foroven/nederst. Efter tænding styres brænderne automatisk af temperatursensorer for at sikre en konstant temperatur.
■ Flammefejlalarm: Flammefejl kan detekteres.
■ Størrelse: 3,3 meter lang ovn og 3 niveauer
■ Den har uafhængige temperaturkontroller. 18 Tændingsstang og tændingsbjælke.
■ Uafhængig justering af brænderflamme og gasmængde.
■ Den er også kendt som en automatisk eller smart ovn på grund af evnen til at opretholde temperaturen på den indstillede grad.

3. Tunnelovn med tre niveauer