Linie de producție a plăcintelor și quiche-ului CPE-3100

1. Transportor de aluat
După amestecarea aluatului, acesta este plasat aici pe banda transportoare și transferat în următoarea parte a liniei, adică pe rolele continue de foi.

2. Role de acoperire continuă cu folie
Foaia este acum procesată în aceste role de foi. Aceste role îmbunătățesc răspândirea și amestecarea extensivă a glutenului din aluat.

3. Transportor extensibil pentru foi de aluat
Aici, aluatul este întins extensiv în foaie subțire. Apoi este transferat în următoarea unitate de producție a liniei de producție.

4. Mașină de umplut
■ Umplutura de plăcintă se pune pe coaja de aluat inferioară a plăcintei.
■ Continuu, discontinuu sau în anumite puncte – umpluturile, de la cele moi și cremoase la cele solide, sunt așezate pe tava de aluat pe unu până la șase rânduri. Chiar și umpluturile dificile, cum ar fi carnea și legumele, pot fi procesate ușor, fără a fi zdrobite. Se curăță rapid și ușor.

5. Stivuirea aluatului
■ După ce mixerul este așezat pe învelișul inferior, se începe acoperirea (stivuirea) stratului de pe mixer și pe învelișul inferior.
■ Tăiați foaia de aluat pe lungime în mai multe fâșii. Umplutura se așează pe fiecare a doua fâșie. Nu este nevoie de nicio sanie pentru a așeza o fâșie peste cealaltă. A doua fâșie pentru plăcinta tip sandwich este produsă automat de aceeași linie de producție. Fâșiile sunt apoi tăiate transversal sau ștanțate în forme.

6. Turnare și tăietor vertical
Modelarea/turnarea și tăierea plăcintelor se efectuează în această unitate.

7. Aranjare automată
Aici, după tăiere, plăcinta este aranjată automat cu ajutorul mașinii automate de aranjare a tăvilor.

ChenPin nu are practic limite când vine vorba de producția automată de produse de patiserie sau plăcinte. Fie că este pliat, rulat, umplut sau presărat – pe liniile de confecționare ChenPin, toate tipurile de aluat pot fi procesate pentru a crea produse de patiserie rafinate.
ChenPin oferă o gamă enormă de accesorii. Le puteți utiliza pentru a produce o selecție completă de produse de patiserie – foarte ușor, cu o calitate constantă și ridicată. Designul ingineresc inovator vă permite să treceți rapid de la o patiserie la alta. Rămâneți flexibili variind gama de produse folosind diverse forme de tăiere sau alte umpluturi, ceea ce va menține clienții fericiți și va crește vânzările.