Lavash productielijnmachine CPE-450

Technische details

Gedetailleerde foto's

Productieproces

Navraag

CPE-450 Lavash productielijn machine

Specificaties van de machine:

Maat	(L)11.600 * (W)1.250 * (H)1.700 mm
Elektriciteit	380V, 3-fasen, 50/60Hz, 20kW
Capaciteit	800-1200 (stuks/uur)
Modelnr.	CPE-450
Persformaat	450 * 450 mm
Oven	Tunneloven met drie niveaus/lagen
Sollicitatie	Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Buritto

Lavash is een dun, plat brood dat meestal gezuurd is en traditioneel gebakken wordt in een tandoor (tonir) of op een sajj. Het is een veelvoorkomend gerecht in de keukens van de Zuidelijke Kaukasus, West-Azië en de gebieden rond de Kaspische Zee. Lavash is een van de meest voorkomende broodsoorten in Armenië, Azerbeidzjan, Iran en Turkije. Het traditionele recept kan worden aangepast aan de moderne keuken door een bakplaat of wok te gebruiken in plaats van de tonir. Lavash lijkt op yufka, maar in de Turkse keuken wordt lavash (lavaş) bereid met een gistdeeg, terwijl yufka doorgaans ongezuurd is.

De meeste lavashbroodjes worden tegenwoordig geproduceerd met behulp van een warmtepers of een deegroller. De ontwikkeling van de warmtepers voor platbrood is een van de kernexpertises van ChenPin. Warmtegeperste lavashbroodjes hebben een gladdere oppervlaktestructuur en zijn gemakkelijker op te rollen dan andere lavashbroodjes.

Voor meer gedetailleerde afbeeldingen kunt u op de detailfoto's klikken.

Productieproces:

Het voedsel dat door deze machine wordt geproduceerd:

Tortilla

Lavash

Taco

Gigantische wrap

Vorig: Chapati-productielijnmachine CPE-450

Volgende: Burrito productielijnmachine CPE-450

1. Deegbalhakker
■ Gemengd deeg voor tortilla's, chapati's, roti's, lavash's en burrito's wordt in de invoertrechter geplaatst.
■ Materiaal: Roestvrij staal 304
■ De deegballen worden in stukjes gesneden naar het gewenste gewicht voor tortilla's, roti's, chapati's, lavash's en burrito's.

1. Deegbalhakker

Foto van een hakmolen voor lavashdeegballen

2. Lavash-hete persmachine
■ De temperatuur, perstijd en diameter van tortilla's, roti's, chapati's, lavash en burrito's zijn eenvoudig te regelen via het bedieningspaneel.
■ Afmetingen van de persplaat: 40*40 cm
■ Warmperssysteem: Perst 1 stuk van alle productformaten tegelijk, aangezien de persgrootte 40 x 40 cm is. De gemiddelde productiecapaciteit is 900 stuks per uur. Deze productielijn is daarom geschikt voor kleinschalige industrieën.
■ Alle maten tortilla's, roti's, chapati's, lavash en burrito's zijn naar wens aan te passen.
■ Onafhankelijke temperatuurregeling voor zowel de bovenste als de onderste kookplaat
■ Door middel van warmpersen wordt de rolbaarheid van lavash verbeterd.
■ Het wordt ook wel een enkelrijige pers genoemd. De perstijd is instelbaar via het bedieningspaneel.

2. Tortilla-hete persmachine

Foto van een lavash-hete persmachine

3. Tunneloven met drie niveaus/lagen
■ Onafhankelijke regeling van de branders en de temperatuur van de boven- en onderbak. Na het inschakelen worden de branders automatisch geregeld door temperatuursensoren om een constante temperatuur te garanderen.
■ Alarm voor vlamuitval: Vlamuitval kan worden gedetecteerd.
■ Afmetingen: 3,3 meter lange oven met 3 niveaus
■ Het heeft onafhankelijke temperatuurregeling. 18 Ontsteker en ontstekingsstaaf.
■ Onafhankelijke regeling van de brandervlam en het gasvolume.
■ Het wordt ook wel een automatische of slimme oven genoemd vanwege het vermogen om de temperatuur op de ingestelde waarde te handhaven.

3. Tunneloven met drie niveaus