Macchina per la produzione di Lacha Paratha CPE-3268

1. Dispositivo di trasporto dell'impasto
Dopo l'impasto, l'impasto viene lasciato riposare per 20-30 minuti e poi posizionato sul trasportatore. Qui, l'impasto viene convogliato alla linea di produzione successiva.

2. Avvolgitore a fogli continui
■ La palla di pasta viene ora trasformata in un foglio continuo. I rulli aumentano la quantità di glutine che può essere mescolato e distribuito meglio.
■ La velocità della sfogliatrice è controllata dal pannello di controllo. L'intera linea è dotata di un quadro elettrico; tutte le linee sono collegate tra loro tramite PLC programmato e ciascuna ha il proprio pannello di controllo indipendente.
■ Pre-sfogliatrici: producono sfoglie di qualsiasi tipo senza stress, con un eccellente controllo del peso e la massima qualità. La struttura dell'impasto rimane intatta grazie alla manipolazione delicata.
■ La tecnologia di laminazione è preferita rispetto al sistema tradizionale perché offre importanti vantaggi. La laminazione consente di gestire un'ampia varietà di tipi di impasto, da quello "verde" a quello pre-fermentato, il tutto ad alte capacità.

3. Dispositivo di estensione della sfoglia di pasta
Qui l'impasto viene steso in fogli sottilissimi, per poi essere trasportato alla linea di produzione successiva.

4. Dispositivo di oliatura e laminazione del foglio
■ Su questa linea viene eseguita anche l'oliatura e la laminazione dei fogli e, se si desidera la distribuzione della cipolla, questa funzione può essere aggiunta a questa linea.
■ L'olio viene immesso nella tramoggia e la temperatura dell'olio è regolabile. L'oliatura a caldo viene effettuata sia dall'alto che dal basso.
■ La tramoggia di pulizia è in uscita poiché la pompa di uscita dell'olio è disponibile sul fondo del trasportatore
■ Dopo la caduta dell'olio, questo viene automaticamente spazzolato sull'intero foglio mentre avanza.
■ Entrambi i calibratori laterali assicurano un allineamento preciso del foglio e gli scarti vengono automaticamente immagazzinati tramite il trasportatore nella tramoggia.
■ Dopo l'oliatura, il foglio viene diviso con precisione in due metà e arrotolato per creare gli strati.
■ Tramoggia in silicone per cospargere cipolla o farina disponibile come optional.

5. Dispositivo di trasporto per il rilassamento dell'impasto
■ Qui la palla di pasta viene rilassata e trasportata su più livelli del trasportatore.
■ L'olio caldo viene raffreddato qui per renderlo asciutto

6. Trasportatore di taglio verticale
L'impasto viene ora tagliato verticalmente e trasferito nella parte successiva della linea di lavorazione.

Ora le linee per l'impasto sono pronte per essere stese. Dopo essere state stese, le stese possono essere inserite nel CPE-788B per la pellicolatura e la pressatura.