Macchina per la produzione di Roti canai/Paratha CPE-3000LE

Come preparare il lacha paratha a strati? Come funziona la nostra tecnologia di sfogliatura?

Fase 1: Estrusione/pompaggio della margarina
La formatrice di bande di pasta forma delicatamente impasti di ogni tipo in bande omogenee e senza tensioni, senza danneggiare la struttura dell'impasto. La macchina compatta è montata su ruote e può essere pulita facilmente e rapidamente.
La pompa per grassi crea automaticamente una fascia di grasso continua di larghezza e spessore uniformi partendo da blocchi di margarina o burro, posizionandoli sulla fascia di pasta.

Fase 2: Avvolgere la margarina o racchiudere il grasso

Le cinghie di piegatura piegano quindi la banda di pasta, racchiudendo completamente il grasso nell'impasto. Dopo aver racchiuso il grasso, viene trasferito sulla sfoglia di pasta e poi per la stratificazione.

Fase 3: impilamento/formazione degli strati
Accuratamente e impilando gli strati. Questa è la parte più importante della produzione, che crea diversi strati all'interno dell'impasto.

Fase 4: Rotolamento
L'impasto viene poi arrotolato creando altri strati. Gli strati nei passaggi 3 e 4 danno origine a strati più o meno omogenei.

Fase 5: Taglio

Puoi selezionare il tagliapasta più adatto al tuo prodotto e modificarlo di conseguenza. Disponiamo di diversi tagliapasta, come il tagliapasta a otturatore, il tagliapasta verticale, ecc., necessari per i paratha a strati. Fase 4: puoi selezionare se desideri arrotolare o semplicemente la sfoglia. Possiamo modificare l'arrotolamento in modo che il tagliapasta sia verticale, per sfoglia o qualsiasi altra forma di pasta desiderata.

Questa linea di produzione ha un'applicazione multifunzionale. Può produrre diversi prodotti come paratha a strati, pasta sfoglia, croissant. Solo i passaggi 4 e 5 richiederanno alcune modifiche.

Se si desiderano più strati come nel passaggio 3, è possibile ripetere l'operazione due volte nel modello n. CPE-3000M. La tecnologia di laminazione dell'impasto ChenPin è più versatile e consente di realizzare diversi tipi di dolci a strati.

Foto del processo di produzione del lacha paratha a strati