लावाश उत्पादन लाइन मशीन CPE-450
लावाश उत्पादन लाइन मशीन CPE-400
आकार | (लंबाई)6500मिमी * (चौड़ाई)1370मिमी * (ऊंचाई)1075मिमी |
बिजली | 3 फेज़, 380V, 50Hz, 18kW |
क्षमता | 900(पीसी/घंटा) |
प्रतिरूप संख्या। | सीपीई-400 |
प्रेस आकार | 40*40सेमी |
ओवन | तीन स्तरीय/परत सुरंग ओवन |
आवेदन | टॉर्टिला, रोटी, चपाती, लवाश, बुरिटो |
लावाश एक पतली चपटी रोटी है जिसे आम तौर पर खमीरयुक्त किया जाता है, पारंपरिक रूप से इसे तंदूर (टोनिर) या साज में पकाया जाता है, और यह दक्षिण काकेशस, पश्चिमी एशिया और कैस्पियन सागर के आसपास के क्षेत्रों के व्यंजनों में आम है। लावाश अर्मेनिया, अजरबैजान, ईरान और तुर्की में सबसे व्यापक प्रकार की रोटी में से एक है। पारंपरिक नुस्खा को टोनिर के बजाय तवे या कड़ाही का उपयोग करके आधुनिक रसोई में अनुकूलित किया जा सकता है। लावाश युफ्का के समान है, लेकिन तुर्की व्यंजनों में लावाश (लावा) खमीरयुक्त आटे से तैयार किया जाता है, जबकि युफ्का आम तौर पर खमीर रहित होता है।
अधिकांश लावाश अब हॉट प्रेस या शीटर द्वारा निर्मित किए जाते हैं। फ्लैटब्रेड हॉट प्रेस का विकास चेनपिन की मुख्य विशेषज्ञता में से एक है। हॉट-प्रेस लावाश सतह की बनावट में चिकनी होती है और अन्य लावाश की तुलना में अधिक रोल करने योग्य होती है।
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1. आटा बॉल चॉपर
■ टॉर्टिला, चपाती, रोटी, लवाश, बुरिटो का मिश्रित आटा फीडिंग हॉपर पर रखा जाता है
■ सामग्री: स्टेनलेस स्टील 304
■ आटे की लोइयों को टॉर्टिला, रोटी, चपाती, लवाश, बुरिटो के इच्छानुसार वजन के अनुसार काटा जाता है।
लावाश आटा बॉल चॉपर की तस्वीर
2. लावाश हॉट प्रेस मशीन
■ नियंत्रण पैनल के माध्यम से टॉर्टिला, रोटी, चपाती, लवाश, बरिटो के तापमान, दबाने का समय और व्यास को नियंत्रित करना आसान है।
■ प्रेसिंग प्लेट का आकार: 40*40 सेमी
■ हॉट प्रेस सिस्टम: एक बार में सभी आकार के उत्पादों के 1 पीस प्रेस करता है क्योंकि प्रेस का आकार 40*40 सेमी है। औसत उत्पादन क्षमता 900 पीस/घंटा है। इसलिए, यह उत्पादन लाइन छोटे पैमाने के उद्योगों के लिए उपयुक्त है।
■ सभी आकार के टॉर्टिला, रोटी, चपाती, लवाश, बरिटो समायोज्य।
■ ऊपर और नीचे दोनों हॉट प्लेट के लिए स्वतंत्र तापमान नियंत्रण
■ हॉट प्रेस तकनीक लावाश की रोलेबिलिटी संपत्ति को बढ़ाती है।
■ इसे सिंगल रो प्रेस के नाम से भी जाना जाता है। प्रेसिंग का समय कंट्रोल पैनल के ज़रिए एडजस्ट किया जा सकता है
लावाश हॉट प्रेस मशीन की तस्वीर
3. तीन स्तरीय/ परत सुरंग ओवन
■ बर्नर और ऊपर/नीचे बेकिंग तापमान का स्वतंत्र नियंत्रण। चालू करने के बाद, बर्नर को तापमान सेंसर द्वारा स्वचालित रूप से नियंत्रित किया जाता है ताकि निरंतर तापमान सुनिश्चित किया जा सके।
■ ज्वाला विफलता अलार्म: ज्वाला विफलता का पता लगाया जा सकता है।
■ आकार: 3.3 मीटर लंबा ओवन और 3 स्तर
■ इसमें स्वतंत्र तापमान नियंत्रण है। 18 इग्नाइटर और इग्निशन बार।
■ स्वतंत्र बर्नर लौ समायोजन और गैस की मात्रा।
■ निर्धारित डिग्री के पैरामीटर पर तापमान बनाए रखने की क्षमता के कारण इसे स्वचालित या स्मार्ट ओवन के रूप में भी जाना जाता है।
लावाश तीन स्तरीय सुरंग ओवन की तस्वीर