Línea de producción de lavash CPE-800

El lavash es un pan plano fino generalmente leudado, horneado tradicionalmente en un tandoor (tonir) o en un sajj, y común en las cocinas del sur del Cáucaso, Asia occidental y las áreas que rodean el mar Caspio. El lavash es uno de los tipos de pan más extendidos en Armenia, Azerbaiyán, Irán y Turquía. La receta tradicional se puede adaptar a la cocina moderna utilizando una plancha o un wok en lugar del tonir. El lavash es similar al yufka, pero en la cocina turca el lavash (lavaş) se prepara con una masa de levadura mientras que el yufka normalmente no tiene levadura.

Actualmente, la mayoría del lavash se fabrica mediante prensado en caliente o laminado. El desarrollo de la prensa caliente para pan plano es una de las principales especialidades de ChenPin. El lavash prensado en caliente tiene una textura superficial más suave y es más fácil de enrollar que otros tipos de lavash.

A medida que pasó el tiempo, la demanda de los clientes por una mayor producción dio como resultado el modelo CPE-800.
■ Capacidad del modelo CPE-800: prensa 12 piezas de 6 pulgadas, 9 piezas de 10 pulgadas y 4 piezas de 12 pulgadas funcionando a 15 ciclos por minuto.
■ Control superior del posicionamiento del producto durante el prensado para aumentar la consistencia del producto y minimizar el desperdicio.
■ Controles de temperatura independientes para las placas calientes superiores e inferiores
■ Transportador de bolas de masa: la distancia entre las bolas de masa se controla automáticamente mediante sensores y transportadores de 4, 3 y 3 filas según el tamaño de su producto.
■ Fácil, rápido y cómodo cambio de cinta transportadora de teflón.
■ Sistema de guía automático para transportador de teflón de prensa en caliente.
■ Tamaño: Horno de 4.9 metros de largo y 3 niveles que mejorará la cocción de las tortillas por ambos lados.
■ Resistencia térmica del cuerpo del horno. Control independiente de la llama del quemador y del volumen de gas.
Sistema de enfriamiento: 6 metros de largo y 9 niveles que permiten un mayor tiempo de enfriamiento de la tortilla antes del empaque. Equipado con control de velocidad variable, accionamientos independientes, guías de alineación y gestión del aire.
■ Acumule pilas de lavash y muévalas en fila india para alimentar el envase. Permite leer las piezas del producto. Equipado con un sistema neumático y una tolva, controla el movimiento del producto para su acumulación durante el apilado.