Macchina per la produzione di Lavash CPE-800

Il lavash è un pane sottile e piatto, solitamente lievitato, tradizionalmente cotto nel tandoor (tonir) o su un sajj, ed è comune nelle cucine del Caucaso meridionale, dell'Asia occidentale e delle zone circostanti il ​​Mar Caspio. Il lavash è uno dei tipi di pane più diffusi in Armenia, Azerbaigian, Iran e Turchia. La ricetta tradizionale può essere adattata alla cucina moderna utilizzando una piastra o un wok al posto del tonir. Il lavash è simile alla yufka, ma nella cucina turca il lavash (lavaş) è preparato con un impasto lievitato, mentre la yufka è solitamente senza lievito.

La maggior parte del lavash viene ora prodotta con pressa a caldo o sfogliatrice. Lo sviluppo della pressa a caldo per il pane piatto è una delle competenze principali di ChenPin. Il lavash pressato a caldo ha una superficie più liscia e si arrotola meglio rispetto ad altri lavash.

Con il passare del tempo la richiesta da parte dei clienti di una produzione sempre più elevata ha portato al modello CPE-800.
■ Capacità del modello CPE-800: pressare 12 pezzi da 6 pollici, 9 pezzi da 10 pollici e 4 pezzi da 12 pollici a 15 cicli al minuto.
■ Controllo superiore del posizionamento del prodotto durante la pressatura per aumentare la consistenza del prodotto riducendo al minimo gli sprechi.
■ Controllo indipendente della temperatura per le piastre riscaldanti superiore e inferiore
■ Trasportatore delle palline di impasto: la distanza tra le palline di impasto è controllata automaticamente da sensori e trasportatori a 4, 3 e 3 file in base alle dimensioni del prodotto.
■ Sostituzione facile, veloce e comoda della cinghia trasportatrice in Teflon.
■ Sistema di guida automatico per il trasportatore in Teflon della pressa a caldo.
■ Dimensioni: forno lungo 4,9 metri e con 3 livelli che migliorano la cottura della tortilla su entrambi i lati.
■ Resistenza al calore del corpo del forno. Controllo indipendente della fiamma del bruciatore e del volume del gas.
■ Sistema di raffreddamento: Dimensioni: 6 metri di lunghezza e 9 livelli, che consentono alla tortilla di raffreddarsi più a lungo prima del confezionamento. Dotato di controllo della velocità variabile, azionamenti indipendenti, guide di allineamento e gestione dell'aria.
■ Accumula pile di lavash e le sposta in fila indiana per alimentare le confezioni. È in grado di leggere i pezzi del prodotto. Dotato di sistema pneumatico e tramoggia, viene utilizzato per controllare il movimento del prodotto e accumularlo durante l'impilamento.