Lavash gyártósori gép CPE-650

Műszaki adatok

Részletes fotók

Gyártási folyamat

Vizsgálat

CPE-650 Lavash gyártósor gép

Gép specifikációja:

Méret	(Hossz) 18 915 * (Szél) 1470 * (Magas) 2280 mm
Elektromosság	380V, 3 fázis, 50/60Hz, 50kW
Kapacitás	3200–8100 (db/óra)
Modellszám	CPE-650
Nyomdagép mérete	650*650 mm
Sütő	Háromszintű
Hűtés	9. szint
Pultgyűjtő	2 soros vagy 3 soros
Alkalmazás	Tortilla, Chapati, Lavash, Burrito

A lavash egy vékony, általában kovászos lepény, amelyet hagyományosan tandoorban (tonir) vagy sajjban sütnek, és gyakori a Dél-Kaukázus, Nyugat-Ázsia és a Kaszpi-tenger környéki konyhákban. A lavash az egyik legelterjedtebb kenyérfajta Örményországban, Azerbajdzsánban, Iránban és Törökországban. A hagyományos recept adaptálható a modern konyhába, ha a tonir helyett palacsintasütőt vagy wkot használnak. A lavash hasonló a jufkához, de a török konyhában a lavash (lavaş) élesztős tésztából készül, míg a jufka jellemzően kovásztalan.

A legtöbb lavash ma már meleg sajtolással vagy lemezvágóval készül. A ChenPin egyik fő szakterülete a flatbread meleg sajtolásának kifejlesztése. A meleg sajtolással előállított lavash simább felületű és könnyebben hengerelhető, mint más lavashok.

További részletekért kérjük, kattintson a részletes képekre

Gyártási folyamat:

Az ezzel a géppel előállított ételek:

Tortilla

Lavash

Taco

Óriás tekercs

Előző: Chapati gyártósori gép CPE-650

Következő: Burrito gyártósori gép CPE-650

1. Lavash hidraulikus hőprés
■ Biztonsági retesz: Egyenletesen préseli a tésztagolyókat anélkül, hogy a tésztagolyók keménysége és alakja befolyásolná.
■ Nagy termelékenységű prés- és fűtőrendszer: Egyszerre 4 darab 8-10 hüvelykes terméket és 9 darab 6 hüvelykes terméket présel. Az átlagos termelési kapacitás másodpercenként 1 darab. Percenként 15 ciklussal működhet, a prés mérete pedig 620 * 620 mm.
■ Tésztagolyók szállítószalagja: A tésztagolyók közötti távolságot érzékelők és 2 vagy 3 soros szállítószalagok automatikusan szabályozzák.
■ A termék pozicionálásának kiváló szabályozása préselés közben a termék konzisztenciájának növelése és a hulladék minimalizálása érdekében.
■ Független hőmérséklet-szabályozás a felső és az alsó főzőlapokhoz
■ A melegpréselési technológia fokozza a lavash tekercselhetőségét.

Automatikus tortillagyártó sor11

Lavash hidraulikus forróprés fotója

2. Háromrétegű/szintes alagútkemence
■ Az égők és a felső/alsó sütési hőmérséklet független szabályozása. Bekapcsolás után az égőket hőmérséklet-érzékelők automatikusan szabályozzák az állandó hőmérséklet biztosítása érdekében.
■ Lánggyalázás riasztás: A lánggyorsulás észlelhető.
■ Méret: 4,9 méter hosszú sütő és 3 szint, amely mindkét oldalon fokozza a lavash sütését.
■ Maximális hatékonyságot és egyenletességet biztosít a sütés során.
■ Független hőmérséklet-szabályozás. 18 Gyújtó és gyújtórúd.
■ Független égőláng- és gázmennyiség-szabályozás
■ Automatikus hőmérséklet-beállítás a kívánt hőmérséklet elérését követően.

Háromszintes alagút sütő tortillához fotója

Háromszintes alagútkemencés Lavash készítéséhez fotó

3. Hűtőrendszer
■ Méret: 6 méter hosszú és 9 szint
■ Hűtőventilátorok száma: 22 ventilátor
■ 304-es hálós rozsdamentes acél szállítószalag
■ Többszintű hűtőrendszer a sült termékek hőmérsékletének csökkentésére a csomagolás előtt.
■ Változtatható sebességszabályozással, független hajtásokkal, beállító vezetőkkel és levegőgazdálkodással felszerelt.

Tortilla hűtő szállítószalag

Lavash hűtőszalag

4. Pulttároló
■ Gyűjts össze lavash-kötegeket, és helyezd át őket egyetlen sorba a csomagolás adagolásához.
■ Képes leolvasni a termék darabjait.
■ Pneumatikus rendszerrel és garattal felszerelve, a termék mozgását szabályozzák a rakodás során történő felhalmozódás érdekében.

Tortilla rakodó gép fotója