Μηχανή Γραμμής Παραγωγής Lavash CPE-450

Τεχνικές λεπτομέρειες

Λεπτομερείς φωτογραφίες

Διαδικασία Παραγωγής

Ερευνα

Μηχανή Γραμμής Παραγωγής Lavash CPE-400

Προδιαγραφές μηχανής:

Μέγεθος	(Μ) 6500 χιλ. * (Π) 1370 χιλ. * (Υ) 1075 χιλ.
Ηλεκτρισμός	3 Φάσεις, 380V, 50Hz, 18kW
Ικανότητα	900 (τεμ./ώρα)
Αριθμός μοντέλου	CPE-400
Μέγεθος πιεστηρίου	40*40εκ.
Φούρνος	Φούρνος σήραγγας τριών επιπέδων/στρώσεων
Εφαρμογή	Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Buritto

Το λαβάς είναι ένα λεπτό ψωμί συνήθως με προζύμι, παραδοσιακά ψημένο σε ταντούρ (τονίρ) ή σε σατζ, και κοινό στις κουζίνες του Νότιου Καυκάσου, της Δυτικής Ασίας και των περιοχών γύρω από την Κασπία Θάλασσα. Το λαβάς είναι ένας από τους πιο διαδεδομένους τύπους ψωμιού στην Αρμενία, το Αζερμπαϊτζάν, το Ιράν και την Τουρκία. Η παραδοσιακή συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί στη σύγχρονη κουζίνα χρησιμοποιώντας μια σχάρα ή ένα γουόκ αντί για το τονίρ. Το λαβάς είναι παρόμοιο με το γιουφκά, αλλά στην τουρκική κουζίνα το λαβάς (lavaş) παρασκευάζεται με ζύμη μαγιάς, ενώ το γιουφκά είναι συνήθως άζυμο.

Οι περισσότερες λαβάς παρασκευάζονται πλέον με θερμή πρέσα ή με μηχανή κοπής σε φύλλα. Η ανάπτυξη της θερμής πρέσας Flatbread είναι μια από τις βασικές ειδικότητες της ChenPin. Οι λαβάς θερμής πρέσας έχουν πιο λεία υφή επιφάνειας και είναι πιο εύκολο να τυλιχτούν από άλλες λαβάς.

Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με την εικόνα, κάντε κλικ στις λεπτομερείς φωτογραφίες

Προηγούμενος: Μηχανή Γραμμής Παραγωγής Chapati CPE-450

Επόμενος: Μηχανή Γραμμής Παραγωγής Burrito CPE-450

1. Κόφτης ζύμης σε μπαλάκια
■ Η ανάμεικτη ζύμη από τορτίγια, τσαπάτι, ρότι, λαβάς και μπουρίτο τοποθετείται στη χοάνη τροφοδοσίας
■ Υλικό: Ανοξείδωτο ατσάλι 304
■ Οι μπάλες ζύμης κόβονται ανάλογα με το βάρος που επιθυμείτε για τορτίγια, ρότι, τσαπάτι, λαβάς, μπουρίτο.

1. Κόφτης ζύμης

Φωτογραφία του κόφτη ζύμης Lavash σε μπαλάκια

2. Μηχανή θερμής πρέσας Lavash
■ Εύκολος έλεγχος της θερμοκρασίας, του χρόνου συμπίεσης και της διαμέτρου της τορτίγιας, του ρότι, του τσαπάτι, του λαβάς και του μπουρίτο μέσω του πίνακα ελέγχου.
■ Μέγεθος πλάκας συμπίεσης: 40*40cm
■ Σύστημα θερμής πρέσας: Πιέζει 1 τεμάχιο προϊόντων όλων των μεγεθών κάθε φορά, καθώς το μέγεθος της πρέσας είναι 40*40cm. Η μέση παραγωγική δυναμικότητα είναι 900 τεμάχια/ώρα. Ως εκ τούτου, αυτή η γραμμή παραγωγής είναι κατάλληλη για μικρές βιομηχανίες.
■ Ρυθμιζόμενα μεγέθη τορτίγιας, ρότι, τσαπάτι, λαβάς και μπουρίτο.
■ Ανεξάρτητοι έλεγχοι θερμοκρασίας για τις επάνω και κάτω εστίες
■ Η τεχνολογία θερμής πρέσας ενισχύει την ικανότητα τυλίγματος του lavash.
■ Είναι επίσης γνωστό ως πρέσα μονής σειράς. Ο χρόνος πρέσας ρυθμίζεται μέσω του πίνακα ελέγχου

2. Μηχανή θερμής πρέσας τορτίγιας

Φωτογραφία της μηχανής θερμής πρέσας Lavash

3. Φούρνος τούνελ τριών επιπέδων/στρώσεων
■ Ανεξάρτητος έλεγχος των καυστήρων και της θερμοκρασίας ψησίματος πάνω/κάτω. Μετά την ενεργοποίηση, οι καυστήρες ελέγχονται αυτόματα από αισθητήρες θερμοκρασίας για να εξασφαλιστεί σταθερή θερμοκρασία.
■ Συναγερμός βλάβης φλόγας: Μπορεί να ανιχνευθεί βλάβη φλόγας.
■ Μέγεθος: Φούρνος μήκους 3,3 μέτρων και 3 επίπεδα
■ Διαθέτει ανεξάρτητους ελέγχους θερμοκρασίας. 18 Ανάφλεξη και μπάρα ανάφλεξης.
■ Ανεξάρτητη ρύθμιση φλόγας καυστήρα και όγκου αερίου.
■ Είναι επίσης γνωστός ως αυτόματος ή έξυπνος φούρνος λόγω της δυνατότητας διατήρησης της θερμοκρασίας στην παράμετρο του ρυθμισμένου βαθμού.

3. Φούρνος σήραγγας τριών επιπέδων