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Lavash Produktionslinienmaschine CPE-650
CPE-650 Lavash Produktionslinienmaschine
| Größe | (L)18.915 * (B)1.470 * (H)2.280 mm |
| Strom | 380 V, 3 Phasen, 50/60 Hz, 50 kW |
| Kapazität | 3.200-8.100 (Stück/Std.) |
| Modellnr. | CPE-650 |
| Pressegröße | 650 x 650 mm |
| Ofen | Drei Ebenen |
| Kühlung | Stufe 9 |
| Thekenstapler | 2-reihig oder 3-reihig |
| Anwendung | Tortilla, Chapati, Lavash, Burrito |
Lavash ist ein dünnes, meist gesäuertes Fladenbrot, das traditionell im Tandoor (Tonir) oder auf einem Sajj gebacken wird und in der Küche des Südkaukasus, Westasiens und der Region um das Kaspische Meer weit verbreitet ist. Lavash gehört zu den beliebtesten Brotsorten in Armenien, Aserbaidschan, Iran und der Türkei. Das traditionelle Rezept lässt sich auch in der modernen Küche anwenden, indem man anstelle des Tonirs eine Grillplatte oder einen Wok verwendet. Lavash ähnelt Yufka, wird aber in der türkischen Küche mit Hefeteig zubereitet, während Yufka typischerweise ungesäuert ist.
Die meisten Lavash-Brote werden heutzutage heißgepresst oder mit einer Ausrollmaschine hergestellt. Die Entwicklung der Heißpresse für Fladenbrote gehört zu den Kernkompetenzen von ChenPin. Heißgepresste Lavash-Brote weisen eine glattere Oberfläche auf und lassen sich besser ausrollen als andere Lavash-Sorten.
Für weitere Details klicken Sie bitte auf die Detailfotos.
Tortilla
Lavash
Taco
Riesenwickel
1. Lavash Hydraulische Heißpresse
■ Sicherheitsverriegelung: Drückt Teigkugeln gleichmäßig, ohne von der Härte und Form der Teigkugeln beeinflusst zu werden.
■ Hochproduktives Press- und Heizsystem: Presst gleichzeitig 4 Teile mit einer Größe von 8–10 Zoll und 9 Teile mit einer Größe von 6 Zoll. Die durchschnittliche Produktionskapazität beträgt 1 Stück pro Sekunde. Die Maschine erreicht 15 Zyklen pro Minute und hat eine Pressfläche von 620 x 620 mm.
■ Teigkugelförderband: Der Abstand zwischen den Teigkugeln wird automatisch durch Sensoren und 2- oder 3-reihige Förderbänder gesteuert.
■ Überlegene Kontrolle der Produktpositionierung während des Pressvorgangs zur Steigerung der Produktkonsistenz bei gleichzeitiger Minimierung des Abfalls.
■ Unabhängige Temperaturregelung für obere und untere Heizplatte
■ Durch Heißpressverfahren wird die Rollfähigkeit von Lavash verbessert.
Foto der Lavash-Hydraulik-Heißpresse
2. Dreischichtiger Tunnelofen
■ Unabhängige Steuerung der Brenner und der Ober-/Unterhitze. Nach dem Einschalten werden die Brenner automatisch durch Temperatursensoren geregelt, um eine konstante Temperatur zu gewährleisten.
■ Flammenausfallalarm: Ein Flammenausfall kann erkannt werden.
■ Größe: 4,9 Meter langer Ofen mit 3 Ebenen, wodurch das Lavash von beiden Seiten optimal gebacken wird.
■ Gewährleisten Sie maximale Effizienz und Gleichmäßigkeit beim Backen.
■ Unabhängige Temperaturregelung. 18 Zünder und Zündleiste.
■ Unabhängige Einstellung der Brennerflamme und der Gasmenge
■ Automatische Temperaturregelung nach dem Befüllen auf die gewünschte Temperatur.
Foto eines dreistöckigen Tunnelofens für Lavash
3. Kühlsystem
■ Größe: 6 Meter lang und 9 Ebenen
■ Anzahl der Lüfter: 22 Lüfter
■ Förderband aus Edelstahl 304 (Maschenweite)
■ Mehrstufiges Kühlsystem zur Reduzierung der Temperatur des Backprodukts vor dem Verpacken.
■ Ausgestattet mit variabler Drehzahlregelung, unabhängigen Antrieben, Ausrichtungshilfen und Luftmanagement.
Kühlförderband für Lavash
4. Thekenstapler
■ Stapeln Sie Lavash-Brot an und bewegen Sie es in einer einzigen Reihe zum Verpacken.
■ Kann die einzelnen Teile des Produkts lesen.
■ Ausgestattet mit einem pneumatischen System und einem Trichter, der die Bewegung des Produkts steuert, um es beim Stapeln anzusammeln.
Foto der Thekenstaplermaschine für Lavash
Arbeitsprozess der automatischen Roti-Produktionslinie
