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Lavash-Produktionslinienmaschine CPE-650
Lavash-Produktionslinienmaschine CPE-650
| Größe | (L)22.610mm * (B)1.580mm * (H)2.280mm |
| Strom | 3-phasig, 380 V, 50 Hz, 53 kW |
| Kapazität | 3.600 (Stück/Std.) |
| Modell Nr. | CPE-650 |
| Pressengröße | 65*65cm |
| Ofen | Drei Ebenen |
| Kühlung | 9 Ebene |
| Thekenstapler | 2-reihig oder 3-reihig |
| Anwendung | Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Burrito |
Lavash ist ein dünnes, normalerweise gesäuertes Fladenbrot, das traditionell in einem Tandoor (Tonir) oder auf einem Sajj gebacken wird und in der Küche des Südkaukasus, Westasiens und der Gebiete rund um das Kaspische Meer weit verbreitet ist. Lavash ist eine der am weitesten verbreiteten Brotsorten in Armenien, Aserbaidschan, Iran und der Türkei. Das traditionelle Rezept kann an die moderne Küche angepasst werden, indem anstelle des Tonir eine Grillplatte oder ein Wok verwendet wird. Lavash ähnelt Yufka, aber in der türkischen Küche wird Lavash (Lavaş) aus Hefeteig zubereitet, während Yufka normalerweise ungesäuert ist.
Lavash wird heute überwiegend durch Heißpressen oder Ausrollen hergestellt. Die Entwicklung der Heißpresse für Fladenbrot ist eine der Kernkompetenzen von ChenPin. Heißgepresstes Lavash hat eine glattere Oberfläche und lässt sich besser ausrollen als anderes Lavash.
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Tortilla/ Roti
Tortilla/Roti
1. Hydraulische Lavash-Heißpresse
■ Sicherheitsverriegelung: Presst Teigbällchen gleichmäßig, ohne von der Härte und Form der Teigbällchen beeinflusst zu werden.
■ Hochproduktives Press- und Heizsystem: Presst gleichzeitig 4 Stück 8-10 Zoll Produkte und 9 Stück 6 Zoll Produkte. Die durchschnittliche Produktionskapazität beträgt 1 Stück pro Sekunde. Die Pressengröße beträgt 620 x 620 mm und kann mit 15 Zyklen pro Minute betrieben werden.
■ Teigballenförderer: Der Abstand zwischen den Teigbällen wird automatisch durch Sensoren und 2- oder 3-reihige Förderer gesteuert.
■ Überlegene Kontrolle der Produktpositionierung während des Pressens, um die Produktkonsistenz zu erhöhen und gleichzeitig den Abfall zu minimieren.
■ Unabhängige Temperaturregelung für die obere und untere Heizplatte
■ Durch die Heißpresstechnologie lässt sich Lavash besser aufrollen.
Foto der hydraulischen Heißpresse von Lavash
2. Dreischichtiger Tunnelofen
■ Unabhängige Steuerung der Brenner und der oberen/unteren Backtemperatur. Nach dem Einschalten werden die Brenner automatisch durch Temperatursensoren gesteuert, um eine konstante Temperatur zu gewährleisten.
■ Flammenausfallalarm: Ein Flammenausfall kann erkannt werden.
■ Größe: 4,9 Meter langer Ofen und 3 Ebenen, die das Backen von Lavash auf beiden Seiten verbessern.
■ Sorgt für maximale Effizienz und Gleichmäßigkeit beim Backen.
■ Unabhängige Temperaturregelung. 18 Zünder und Zündstab.
■ Unabhängige Brennerflammeneinstellung und Gasmenge
■ Automatische Temperatureinstellung nach Zufuhr der gewünschten Temperatur.
Foto eines dreistöckigen Tunnelofens für Lavash
3. Kühlsystem
■ Größe: 6 Meter lang und 9 Ebenen
■ Anzahl der Lüfter: 22 Lüfter
■ Förderband aus Edelstahl 304 Mesh
■ Mehrstufiges Kühlsystem zum Reduzieren der Temperatur des Backprodukts vor dem Verpacken.
■ Ausgestattet mit variabler Geschwindigkeitsregelung, unabhängigen Antrieben, Ausrichtungsführungen und Luftmanagement.
Kühlförderband für Lavash
4. Thekenstapler
■ Stapeln Sie Lavash und bewegen Sie das Lavash in einer einzigen Reihe zur Zufuhr der Verpackung.
■ Kann die Teile des Produkts lesen.
■ Ausgestattet mit einem pneumatischen System und einem Trichter wird die Bewegung des Produkts gesteuert, um es beim Stapeln anzusammeln.
Foto einer Thekenstaplermaschine für Lavash
Automatischer Arbeitsprozess der Roti-Produktionslinie
