Linha de produção automática de pão ciabatta/baguete

Muitos clientes utilizam nosso site para obter informações sobre os materiais utilizados para oLinha de produção de baguetes francesasPortanto, hoje o editor da Chenpin explicará os materiais utilizados na linha de produção da baguete francesa.

1. Escolha da farinha: 70% farinha de alto teor de glúten + 30% farinha de baixo teor de glúten; a força padrão do glúten para fazer farinha para barra é de 10%.

2. Utilize modificadores especiais para baguete francesa (pão sem açúcar) e fermento com baixo teor de açúcar: a maioria dos modificadores disponíveis na China são adequados para fazer pão doce. O modificador especial (LD500) apresenta rachaduras maiores após o uso. Caso não tenha analisado o tópico anterior com atenção, revise-o.

3. Preparo da massa: Misture a massa até atingir uma consistência de 8 a 90%, controle a temperatura entre 24 e 26 °C e divida-a de acordo com o tamanho desejado. Deixe a massa fermentar em temperatura ambiente por 40 a 50 minutos e, finalmente, modele-a.

4. Temperatura final de fermentação: a temperatura ideal de fermentação é de 33-34°C.

O texto acima é um guia para que todos possam consultar informações relevantes sobre os principais aspectos da linha de produção de baguetes francesas. Ao compartilhar este conteúdo, todos terão uma compreensão básica dos principais aspectos da linha de produção de baguetes francesas. Para obter informações mais aprofundadas sobre o mercado de linhas de produção de baguetes francesas, entre em contato com um de nossos vendedores ou visite a Chenpin para inspeções no local e discussões sobre preços.