Linha automática de produção de pão ciabatta/baguete

Muitos clientes usam nosso site para perguntar sobre os materiais usados ​​para oLinha de produção de baguetes francesas, então hoje o editor da Chenpin explicará os materiais usados ​​na linha de produção da baguete francesa.

1. A escolha da farinha: 70% farinha de alta qualidade + 30% farinha de baixa qualidade, a força padrão do glúten para fazer farinha em barra é de 10%.

2. Use modificadores especiais para baguetes francesas (pão sem açúcar) e fermento com baixo teor de açúcar: a maioria dos modificadores na China é adequada para fazer pão doce. O modificador especial (LD500) apresenta rachaduras explosivas maiores após o uso. Se você não analisou o tópico anterior com clareza, revise-o.

3. Preparo da massa: Misture a massa até atingir 8-90%, controle a temperatura da massa entre 24-26°C e divida-a de acordo com o tamanho desejado. A massa é fermentada em temperatura ambiente por 40-50 minutos e, finalmente, moldada.

4. Temperatura final de fermentação: a temperatura ideal de fermentação é de 33-34℃.

O editor acima é para que todos possam esclarecer dúvidas relevantes sobre a atenção material da linha de produção de baguetes francesas. Ao compartilhar este conteúdo, todos terão um certo entendimento sobre a atenção material da linha de produção de baguetes francesas. Se você deseja um entendimento mais aprofundado sobre o mercado da linha de produção de baguetes francesas, entre em contato com o vendedor da nossa empresa ou visite Chenpin para inspeções no local e discutir possíveis trocas.