자동 치아바타/바게트 빵 생산 라인

많은 고객들이 당사 웹사이트를 통해 당사 제품에 사용된 재료에 대해 문의합니다.프랑스 바게트 생산 라인그래서 오늘은 첸핀의 편집자가 프랑스 바게트 생산 라인에 사용되는 소재에 대해 설명해드리겠습니다.

1. 밀가루 선택: 고밀도 밀가루 70% + 저밀도 밀가루 30%, 스틱 밀가루를 만들 때의 표준 글루텐 강도는 10%입니다.

2. 특수 프랑스 바게트 변성제(무설탕 빵)와 저당 효모를 사용하세요. 중국에서는 대부분의 변성제가 단빵을 만드는 데 적합합니다. 특수 변성제(LD500)는 사용 후 폭발적인 균열이 더 큽니다. 이전 주제를 제대로 살펴보지 못했다면 다시 살펴보세요.

3. 반죽 만들기: 반죽을 8~90%로 섞고, 반죽 온도를 24~26℃로 조절하며 필요한 크기에 따라 분할합니다. 반죽을 실온에서 40~50분간 발효시킨 후, 최종적으로 모양을 잡습니다.

4. 최종 발효 온도: 이상적인 발효 온도는 33-34℃입니다.

위 내용은 프랑스 바게트 생산 라인의 중요 사항에 대한 관련 상담을 정리하기 위한 편집본입니다. 이 내용을 공유함으로써 모두가 프랑스 바게트 생산 라인의 중요 사항에 대해 어느 정도 이해하게 될 것입니다. 프랑스 바게트 생산 라인에 대한 시장 정보를 더 자세히 알고 싶으시면 당사 영업 담당자에게 문의하시거나, Chenpin을 방문하여 현장 방문을 통해 정보를 교환하실 수 있습니다.