Macchina per la produzione di Lacha Paratha CPE-3368

1. Dispositivo di trasporto dell'impasto
Dopo l'impasto, questo viene lasciato riposare per 20-30 minuti e poi posizionato sul trasportatore. Qui l'impasto viene trasportato alla linea di produzione successiva.

2. Avvolgitore a fogli continui
■ La palla di pasta viene ora trasformata in un foglio continuo. Questi rulli migliorano la lavorabilità del glutine, che può essere mescolato e steso meglio.
■ La velocità della sfogliatrice è controllata dal pannello di controllo. L'intera linea è dotata di un armadio elettronico; tutte le linee sono collegate tra loro tramite PLC programmato e ciascuna ha il proprio pannello di controllo indipendente.
■ Pre-sfogliatrici: producono sfoglie di pasta di qualsiasi tipo senza stress, con un eccellente controllo del peso e la massima qualità. La struttura dell'impasto rimane intatta grazie alla manipolazione delicata dell'impasto.
■ La tecnologia di laminazione è preferita rispetto al sistema tradizionale perché offre importanti vantaggi. La laminazione consente di gestire un'ampia varietà di tipi di impasto, da quello "verde" a quello pre-fermentato, il tutto ad alte capacità.

3. Dispositivo di estensione della sfoglia di pasta
Qui l'impasto viene steso in fogli sottili e poi trasportato alla linea di produzione successiva.

4. Dispositivo di oliatura e laminazione del foglio
■ In questa linea viene eseguita l'oliatura e la laminazione dei fogli e, se si desidera anche la distribuzione della cipolla, questa funzione può essere aggiunta a questa linea.
■ L'olio viene immesso nella tramoggia e la temperatura dell'olio è regolabile. L'oliatura a caldo viene effettuata sia dall'alto che dal basso
■ La tramoggia di pulizia è in uscita poiché la pompa di uscita dell'olio è disponibile sul fondo del trasportatore
■ Dopo aver fatto cadere l'olio, questo viene automaticamente spazzolato sull'intero foglio mentre avanza.
■ Entrambi i calibratori laterali garantiscono un allineamento preciso del foglio e gli scarti vengono automaticamente immagazzinati tramite il trasportatore nella tramoggia.
■ Dopo l'oliatura, il foglio viene diviso con precisione in due metà e arrotolato per creare gli strati.
■ Tramoggia in silicone per cipolla o farina disponibile come optional.

5. Dispositivo di trasporto per il rilassamento dell'impasto
■ Qui la palla di pasta viene trasportata in modo rilassato su più livelli del trasportatore.
■ L'olio caldo è freddo qui per renderlo asciutto

6. Trasportatore di taglio verticale
L'impasto viene ora tagliato verticalmente e trasferito nella parte successiva della linea che sta rotolando.

Ora le linee di impasto sono pronte per essere stese; dopo essere state stese, le sfoglie possono essere inserite nel CPE-788B per la pellicolatura e la pressatura.