Μηχανή Γραμμής Παραγωγής Lacha Paratha CPE-3368

1. Συσκευή μεταφοράς ζύμης
Αφού αναμειχθεί η ζύμη, αφεθεί να χαλαρώσει για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετείται στη συσκευή μεταφοράς ζύμης. Εδώ η ζύμη μεταφέρεται στην επόμενη γραμμή παραγωγής.

2. Συνεχής περιτύλιξη φύλλων
■ Η ζύμη μετατρέπεται πλέον σε συνεχές φύλλο με ρολό. Αυτοί οι ρολά ενισχύουν τη γλουτένη για να αναμειχθεί και να απλωθεί περισσότερο.
■ Η ταχύτητα της λαμαρίνας ελέγχεται από τον πίνακα ελέγχου. Όλη η γραμμή διαθέτει ένα ηλεκτρονικό πίνακα, όλα τα σημεία της γραμμής είναι συνδεδεμένα μεταξύ τους μέσω προγραμματισμένου PLC και το καθένα έχει τον δικό του ανεξάρτητο πίνακα ελέγχου.
■ Προετοιμασία ζύμης: δημιουργήστε φύλλα ζύμης οποιουδήποτε τύπου χωρίς τάσεις με εξαιρετικό έλεγχο βάρους στην υψηλότερη ποιότητα. Η δομή της ζύμης παραμένει ανέπαφη χάρη στον φιλικό προς τη ζύμη χειρισμό.
■ Η τεχνολογία πλαστικοποίησης προτιμάται έναντι του παραδοσιακού συστήματος, επειδή η πλαστικοποίηση παρέχει σημαντικά πλεονεκτήματα. Η πλαστικοποίηση καθιστά δυνατή τη διαχείριση μιας μεγάλης ποικιλίας τύπων ζύμης, από «πράσινη» έως προζυμωμένη ζύμη, όλα σε υψηλές χωρητικότητες

3. Συσκευή επέκτασης φύλλου ζύμης
Εδώ η ζύμη τεντώνεται εκτενώς σε λεπτό φύλλο και στη συνέχεια μεταφέρεται στην επόμενη γραμμή παραγωγής.

4. Λάδωμα, κύλιση της συσκευής φύλλων
■ Σε αυτή τη γραμμή γίνεται λάδωμα και τύλιγμα του φύλλου, ενώ αν θέλετε να απλώσετε το κρεμμύδι, μπορεί να προστεθεί και αυτή η λειτουργία.
■ Το λάδι τροφοδοτείται στη χοάνη και η θερμοκρασία του λαδιού είναι ρυθμιζόμενη. Η θέρμανση λαδιού γίνεται τόσο από πάνω όσο και από κάτω
■ Η χοάνη καθαρισμού εξέρχεται καθώς η αντλία εξόδου λαδιού είναι διαθέσιμη στο κάτω μέρος του μεταφορικού ιμάντα
■ Αφού πέσει λάδι, βουρτσίζεται αυτόματα σε ολόκληρο το φύλλο καθώς κινείται προς τα εμπρός.
■ Ο βαθμονομητής και των δύο πλευρών ευθυγραμμίζει τέλεια το φύλλο και τα απόβλητα αποθηκεύονται αυτόματα μέσω του μεταφορικού ιμάντα στη χοάνη.
■ Μετά το λάδωμα, το φύλλο χωρίζεται με ακρίβεια σε δύο μισά και τυλίγεται για να δημιουργηθούν στρώσεις.
■ Χοάνη σιλικόνης για πασπάλισμα κρεμμυδιού ή αλευριού διατίθεται προαιρετικά.

5. Συσκευή μεταφοράς ζύμης που χαλαρώνει
■ Εδώ η μπάλα ζύμης μεταφέρεται χαλαρά σε πολλά επίπεδα του μεταφορικού ιμάντα.
■ Το ζεστό λάδι κρυώνει εδώ για να στεγνώσει

6. Κάθετος μεταφορικός ιμάντας κοπής
Η ζύμη κόβεται τώρα κάθετα εδώ και μεταφέρεται στο επόμενο μέρος της γραμμής που ανοίγει.

7. Μηχανή συμπίεσης και κινηματογράφησης

Λειτουργεί άψογα με τη μηχανή συμπίεσης φιλμ της σειράς CPE-788 για να πραγματοποιεί συνεχή λειτουργία από την συμπίεση ζύμης έως την επικάλυψη φιλμ, εξασφαλίζοντας την απρόσκοπτη σύνδεση των συνδέσμων παραγωγής.

Τώρα οι γραμμές ζύμης είναι έτοιμες για τύλιγμα εδώ, αφού η ζύμη τυλιχτεί, μπορεί τώρα να μπει στο CPE-788B για φιλμάρισμα και συμπίεση.