Dây chuyền sản xuất bánh mì Ciabatta/Baguette tự động

Nhiều khách hàng sử dụng trang web của chúng tôi để hỏi về các vật liệu được sử dụng choDây chuyền sản xuất bánh mì Baguette của PhápVì vậy, hôm nay biên tập viên của Chenpin sẽ giải thích về các vật liệu được sử dụng cho dây chuyền sản xuất bánh mì Baguette của Pháp.

1. Lựa chọn bột mì: 70% bột mì cao cấp + 30% bột mì thấp, độ bền gluten tiêu chuẩn để làm bột mì que là 10%.

2. Sử dụng chất điều chỉnh đặc biệt cho bánh mì Baguette của Pháp (bánh mì không đường) và men ít đường: hầu hết các chất điều chỉnh ở Trung Quốc đều phù hợp để làm bánh mì ngọt. Chất điều chỉnh đặc biệt (LD500) có vết nứt nổ lớn hơn sau khi sử dụng. Nếu bạn chưa xem kỹ chủ đề trước, hãy xem lại.

3. Làm bột: Trộn bột đến 8-90%, kiểm soát nhiệt độ bột ở 24-26℃, chia bột theo kích thước yêu cầu. Bột được ủ ở nhiệt độ phòng trong 40-50 phút, sau đó tạo hình.

4. Nhiệt độ lên men cuối cùng: nhiệt độ lên men lý tưởng là 33-34℃.

Trên đây là nội dung biên tập dành cho mọi người tham khảo về vấn đề chú trọng vật liệu của dây chuyền sản xuất bánh mì Baguette Pháp. Thông qua việc chia sẻ nội dung này, mọi người đã có những hiểu biết nhất định về vấn đề chú trọng vật liệu của dây chuyền sản xuất bánh mì Baguette Pháp. Nếu bạn muốn tìm hiểu sâu hơn về thông tin thị trường của dây chuyền sản xuất bánh mì Baguette Pháp, vui lòng liên hệ với nhân viên bán hàng của công ty chúng tôi hoặc đến Chenpin để khảo sát thực tế và trao đổi.