Dây chuyền sản xuất bánh mì Ciabatta/Baguette tự động

Nhiều khách hàng sử dụng trang web của chúng tôi để tìm hiểu về các vật liệu được sử dụng cho sản phẩm.Dây chuyền sản xuất bánh mì baguette PhápVì vậy, hôm nay biên tập viên của Chenpin sẽ giải thích về các vật liệu được sử dụng trong dây chuyền sản xuất bánh mì baguette Pháp.

1. Lựa chọn bột mì: 70% bột mì chất lượng cao + 30% bột mì chất lượng thấp, độ dai gluten tiêu chuẩn để làm bột mì dính là 10%.

2. Sử dụng men đặc biệt dành cho bánh mì baguette Pháp (bánh mì không đường) và men ít đường: hầu hết các loại men đặc biệt ở Trung Quốc đều thích hợp để làm bánh mì ngọt. Loại men đặc biệt (LD500) có hiện tượng nứt vỡ lớn hơn sau khi sử dụng. Nếu bạn chưa xem kỹ chủ đề trước, hãy xem lại.

3. Nhào bột: Trộn bột đến độ nở 8-90%, kiểm soát nhiệt độ bột ở mức 24-26℃, và chia bột theo kích cỡ yêu cầu. Ủ bột ở nhiệt độ phòng trong 40-50 phút, sau đó tạo hình.

4. Nhiệt độ lên men cuối cùng: nhiệt độ lên men lý tưởng là 33-34℃.

Trên đây là bản tóm tắt dành cho mọi người để tham khảo các thông tin liên quan đến việc chú trọng đến vật tư của dây chuyền sản xuất bánh mì baguette Pháp. Thông qua việc chia sẻ nội dung này, mọi người sẽ có được sự hiểu biết nhất định về việc chú trọng đến vật tư của dây chuyền sản xuất bánh mì baguette Pháp. Nếu bạn muốn hiểu sâu hơn về thông tin thị trường của dây chuyền sản xuất bánh mì baguette Pháp, bạn có thể liên hệ với nhân viên bán hàng của công ty chúng tôi, hoặc đến thăm Chenpin để khảo sát thực tế và trao đổi thông tin.