Máy móc dây chuyền sản xuất bánh Lavash CPE-650

Hình ảnh nổi bật của máy sản xuất bánh Lavash trên dây chuyền CPE-650

Thông tin kỹ thuật chi tiết

Ảnh chi tiết

Quy trình sản xuất

Cuộc điều tra

Máy sản xuất bánh Lavash CPE-650

Thông số kỹ thuật máy:

Kích cỡ	(Dài) 18.915 * (Rộng) 1.470 * (Cao) 2.280 mm
Điện	380V, 3 pha, 50/60Hz, 50kW
Dung tích	3.200-8.100 (chiếc/giờ)
Mã số sản phẩm	CPE-650
Kích thước báo chí	650*650mm
Lò vi sóng	Ba cấp độ
Làm mát	Cấp độ 9
Máy xếp hàng	2 hàng hoặc 3 hàng
Ứng dụng	Bánh Tortilla, Chapati, Lavash, Burrito

Lavash là một loại bánh mì mỏng, thường được làm từ bột lên men, theo truyền thống được nướng trong lò tandoor (tonir) hoặc trên bếp sajj, và phổ biến trong ẩm thực của vùng Nam Caucasus, Tây Á và các khu vực xung quanh Biển Caspi. Lavash là một trong những loại bánh mì phổ biến nhất ở Armenia, Azerbaijan, Iran và Thổ Nhĩ Kỳ. Công thức truyền thống có thể được điều chỉnh cho phù hợp với nhà bếp hiện đại bằng cách sử dụng chảo nướng hoặc chảo wok thay vì lò tandoor. Lavash tương tự như yufka, nhưng trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, lavash (lavaş) được làm từ bột có men trong khi yufka thường không có men.

Hầu hết bánh lavash hiện nay được sản xuất bằng máy ép nóng hoặc máy cán. Phát triển máy ép nóng bánh mì dẹt là một trong những thế mạnh cốt lõi của ChenPin. Bánh lavash ép nóng có bề mặt mịn hơn và dễ cán hơn so với các loại bánh lavash khác.

Để xem hình ảnh chi tiết hơn, vui lòng nhấp vào ảnh chi tiết.

Quy trình sản xuất:

Thực phẩm do máy này sản xuất:

Bánh Tortilla

Lavash

Taco

Cuốn khổng lồ

Trước: Dây chuyền sản xuất bánh Chapati CPE-650

Kế tiếp: Máy sản xuất bánh Burrito tự động CPE-650

1. Máy ép thủy lực Lavash
■ Khóa an toàn: Ép bột thành từng viên đều mà không bị ảnh hưởng bởi độ cứng và hình dạng của bột.
■ Hệ thống ép và gia nhiệt năng suất cao: Ép được 4 sản phẩm kích thước 8-10 inch và 9 sản phẩm kích thước 6 inch cùng lúc. Năng suất trung bình là 1 sản phẩm/giây. Có thể hoạt động 15 chu kỳ/phút và kích thước ép là 620*620mm.
■ Băng chuyền bột: Khoảng cách giữa các viên bột được tự động điều khiển bằng cảm biến và băng chuyền 2 hàng hoặc 3 hàng.
■ Kiểm soát vị trí sản phẩm vượt trội trong quá trình ép để tăng tính đồng nhất của sản phẩm đồng thời giảm thiểu lãng phí.
■ Điều khiển nhiệt độ độc lập cho cả mặt bếp trên và mặt bếp dưới
■ Công nghệ ép nóng giúp tăng cường khả năng cuộn tròn của bánh lavash.

Dây chuyền sản xuất bánh tortilla tự động 11

Ảnh chụp máy ép thủy lực Lavash.

2. Lò nướng dạng đường hầm ba tầng/ba lớp
■ Điều khiển độc lập các đầu đốt và nhiệt độ nướng trên/dưới. Sau khi bật, các đầu đốt được điều khiển tự động bằng cảm biến nhiệt độ để đảm bảo nhiệt độ ổn định.
■ Cảnh báo tắt lửa: Có thể phát hiện sự cố tắt lửa.
■ Kích thước: Lò nướng dài 4,9 mét với 3 tầng giúp bánh lavash chín đều cả hai mặt.
■ Đảm bảo hiệu quả và độ đồng đều tối đa trong quá trình nướng bánh.
■ Điều khiển nhiệt độ độc lập. 18 Bộ phận đánh lửa và thanh đánh lửa.
■ Điều chỉnh ngọn lửa và lượng khí đốt độc lập
■ Tự động điều chỉnh nhiệt độ sau khi cho nguyên liệu vào và đạt được nhiệt độ mong muốn.

Ảnh chụp lò nướng ba tầng dạng đường hầm dùng để làm bánh tortilla.

Ảnh chụp lò nướng ba tầng dạng đường hầm dùng để làm bánh Lavash.

3. Hệ thống làm mát
■ Kích thước: Dài 6 mét và 9 tầng
■ Số lượng quạt làm mát: 22 quạt
■ Băng tải lưới thép không gỉ 304
■ Hệ thống làm mát nhiều tầng giúp giảm nhiệt độ sản phẩm nướng trước khi đóng gói.
■ Được trang bị hệ thống điều khiển tốc độ biến đổi, truyền động độc lập, dẫn hướng căn chỉnh và quản lý khí nén.

Băng tải làm mát cho bánh Tortilla

Băng tải làm mát cho máy làm bánh Lavash

4. Máy xếp hàng trên quầy
■ Gom các chồng bánh lavash lại và di chuyển chúng thành một hàng duy nhất để đưa vào máy đóng gói.
■ Có khả năng đọc các thành phần của sản phẩm.
■ Được trang bị hệ thống khí nén và phễu chứa giúp điều khiển chuyển động của sản phẩm để tích tụ và xếp chồng.

Ảnh chụp máy xếp bánh tortilla trên quầy.