Máy sản xuất Lavash CPE-650

Chi tiết kỹ thuật

Hình ảnh chi tiết

Quy trình sản xuất

Cuộc điều tra

Máy sản xuất Lavash CPE-650

Thông số kỹ thuật của máy:

Kích cỡ	(D)22.610mm * (R)1.580mm * (C)2.280mm
Điện	3 Pha, 380V, 50Hz, 53kW
Dung tích	3.600 (chiếc/giờ)
Số hiệu mẫu	CPE-650
Kích thước báo chí	65*65cm
Lò vi sóng	Ba cấp độ
Làm mát	9 cấp độ
Bộ đếm Stacker	2 hàng hoặc 3 hàng
Ứng dụng	Bánh Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Burrito

Lavash là một loại bánh mì mỏng, dẹt thường được lên men, theo truyền thống được nướng trong lò tandoor (tonir) hoặc trên lò sajj, và phổ biến trong ẩm thực Nam Kavkaz, Tây Á và các khu vực xung quanh Biển Caspi. Lavash là một trong những loại bánh mì phổ biến nhất ở Armenia, Azerbaijan, Iran và Thổ Nhĩ Kỳ. Công thức truyền thống có thể được điều chỉnh cho phù hợp với nhà bếp hiện đại bằng cách sử dụng vỉ nướng hoặc chảo xào thay vì tonir. Lavash tương tự như yufka, nhưng trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, lavash (lavaş) được chế biến bằng bột men trong khi yufka thường không có men.

Hầu hết bánh lavash hiện nay được sản xuất bằng phương pháp ép nóng hoặc cán mỏng. Phát triển phương pháp ép nóng Flatbread là một trong những chuyên môn cốt lõi của ChenPin. Bánh lavash ép nóng có kết cấu bề mặt mịn hơn và dễ cán hơn các loại bánh lavash khác.

Để biết thêm chi tiết hình ảnh xin vui lòng nhấp vào hình ảnh chi tiết

Quy trình sản xuất:

Thực phẩm được sản xuất bởi máy này:

Bánh Tortilla/ Bánh Roti

Bánh Tortilla/Roti

Trước: Máy sản xuất Chapati CPE-650

Kế tiếp: Máy sản xuất Burrito CPE-650

1. Máy ép thủy lực Lavash
■ Khóa an toàn: Ép đều các viên bột mà không bị ảnh hưởng bởi độ cứng và hình dạng của viên bột.
■ Hệ thống ép & gia nhiệt năng suất cao: Ép 4 sản phẩm 8-10 inch cùng một lúc và 9 sản phẩm 6 inch. Năng suất sản xuất trung bình là 1 sản phẩm mỗi giây. Nó có thể chạy ở tốc độ 15 chu kỳ mỗi phút và kích thước ép là 620 * 620mm
■ Băng tải nhào bột: Khoảng cách giữa các viên bột được điều khiển tự động bằng cảm biến và băng tải 2 hàng hoặc 3 hàng.
■ Kiểm soát tốt hơn vị trí sản phẩm trong quá trình ép để tăng độ đồng nhất của sản phẩm đồng thời giảm thiểu lãng phí.
■ Kiểm soát nhiệt độ độc lập cho cả bếp nóng trên và dưới
■ Công nghệ ép nóng giúp tăng cường khả năng cán của mì lavash.

Dây chuyền sản xuất bánh Tortilla tự động11

Ảnh của máy ép thủy lực Lavash

2. Lò nướng hầm ba tầng/ba cấp
■ Kiểm soát độc lập các đầu đốt và nhiệt độ nướng trên/dưới. Sau khi bật, các đầu đốt được tự động kiểm soát bằng cảm biến nhiệt độ để đảm bảo nhiệt độ không đổi.
■ Báo động cháy: Có thể phát hiện cháy.
■ Kích thước: Lò nướng dài 4,9 mét và 3 tầng giúp nướng bánh mì lavash ngon hơn ở cả hai mặt.
■ Cung cấp hiệu quả và tính đồng nhất tối đa trong quá trình nướng.
■ Kiểm soát nhiệt độ độc lập. 18 Bộ đánh lửa và thanh đánh lửa.
■ Điều chỉnh ngọn lửa và lượng gas độc lập
■ Tự động điều chỉnh nhiệt độ sau khi cấp nhiệt độ cần thiết.

Ảnh của Lò nướng hầm ba tầng cho Tortilla

Ảnh của Lò nướng hầm ba tầng cho Lavash

3. Hệ thống làm mát
■ Kích thước: dài 6 mét và 9 tầng
■ Số lượng quạt tản nhiệt: 22 Quạt
■ Băng tải lưới thép không gỉ 304
■ Hệ thống làm mát nhiều tầng để giảm nhiệt độ sản phẩm nướng trước khi đóng gói.
■ Được trang bị hệ thống điều khiển tốc độ thay đổi, bộ truyền động độc lập, thanh dẫn hướng và quản lý không khí.

Băng tải làm mát cho Tortilla

Băng tải làm mát cho Lavash

4. Máy xếp chồng
■ Thu gom các chồng mì lavash và di chuyển mì lavash theo một hàng để đưa vào bao bì.
■ Có khả năng đọc các bộ phận của sản phẩm.
■ Được trang bị hệ thống khí nén và phễu được sử dụng để kiểm soát chuyển động của sản phẩm để tích lũy trong khi xếp chồng.

Ảnh của máy xếp chồng cho Tortilla