Máquina de linha de produção de Lacha Paratha CPE-3268

1. Dispositivo de transporte de massa
Após a mistura, a massa repousa por 20 a 30 minutos e então é colocada no dispositivo de transporte de massa. A partir daí, a massa é transportada para a próxima linha de produção.

2. Laminador de Folha Contínua
■ A massa agora é processada em um cilindro de laminação contínua. Esses cilindros intensificam o glúten, permitindo uma mistura e espalhamento mais eficientes.
■ A velocidade da cortadora é controlada pelo painel de controle. Toda a linha possui um único painel eletrônico, e todas as unidades são interligadas por um CLP (Controlador Lógico Programável) programado, cada uma com seu próprio painel de controle independente.
■ Laminadoras de massa: geram folhas de massa sem tensão de qualquer tipo, com excelente controle de peso e da mais alta qualidade. A estrutura da massa permanece intacta graças ao manuseio cuidadoso.
■ A tecnologia de laminação é preferida em relação ao sistema tradicional porque oferece benefícios importantes. A laminação permite o manuseio de uma grande variedade de tipos de massa, desde massa fresca até massa pré-fermentada, tudo com alta capacidade.

3. Dispositivo para estender a massa
Aqui, a massa é esticada em uma folha fina e, em seguida, transportada para a próxima linha de produção.

4. Lubrificação e Laminação do Dispositivo de Folha
■ A aplicação de óleo e a laminação da massa são feitas nesta linha, e se desejar espalhar cebola, esse recurso também pode ser adicionado aqui.
■ O óleo é alimentado na tremonha e sua temperatura é ajustável. A lubrificação a quente é feita tanto pela parte superior quanto pela inferior.
■ A saída da tremonha de limpeza é feita por meio de uma bomba de saída de óleo localizada na parte inferior da esteira transportadora.
■ Após a aplicação do óleo, ele é automaticamente espalhado por toda a superfície à medida que avança.
■ O calibrador em ambos os lados proporciona um alinhamento preciso da folha e as sobras são armazenadas automaticamente através da esteira transportadora até a tremonha.
■ Após a aplicação do óleo, a folha é dividida com precisão em duas metades e enrolada para formar camadas.
■ Dispensador de cebola ou farinha em silicone disponível como opcional.

5. Dispositivo de transporte para relaxamento da massa
■ Aqui, a bola de massa é transportada, ainda mole, por vários níveis da esteira.
■ O óleo quente é resfriado aqui para secar.

6. Esteira transportadora de corte vertical
A massa é então cortada verticalmente e transferida para a próxima parte da linha de produção.

Agora, as linhas de massa estão prontas para serem laminadas. Depois de laminada, a massa pode ir para a CPE-788B para filmagem e prensagem.