Automatische productielijn voor ciabatta/baguettebrood

Veel klanten gebruiken onze website om informatie op te vragen over de materialen die gebruikt worden voor deFranse baguette productielijnVandaag zal de redacteur van Chenpin de materialen toelichten die gebruikt worden in de Franse baguetteproductielijn.

1. De meelkeuze: 70% hoog meel + 30% laag meel, de standaard glutensterkte voor het maken van stickmeel is 10%.

2. Gebruik speciale Franse baguette-deegmixen (suikervrij brood) en gist met een laag suikergehalte: de meeste deegmixen in China zijn geschikt voor het maken van zoet brood. De speciale deegmix (LD500) vertoont na gebruik grotere barstjes. Als je het vorige punt niet goed hebt begrepen, lees het dan nog eens door.

3. Deegbereiding: Meng het deeg tot 8-90% van de normale hoeveelheid, houd de temperatuur van het deeg op 24-26℃ en verdeel het in porties van de gewenste grootte. Laat het deeg 40-50 minuten op kamertemperatuur rijzen en vorm het vervolgens tot balletjes.

4. Eindfermentatietemperatuur: de ideale fermentatietemperatuur is 33-34℃.

Bovenstaande tekst is bedoeld om iedereen te helpen bij het vinden van relevante informatie over de materiaaleisen van de Franse baguetteproductielijn. Door deze informatie te delen, krijgt iedereen een goed begrip van de materiaaleisen van de Franse baguetteproductielijn. Wilt u meer diepgaande marktinformatie over de Franse baguetteproductielijn, neem dan contact op met een van onze verkopers of kom langs bij Chenpin voor een bezichtiging en bespreking van de mogelijkheden.