Automatische productielijn voor ciabatta/baguettebrood

Veel klanten gebruiken onze website om informatie op te vragen over de materialen die voor deProductielijn voor Franse baguettes, dus vandaag zal de redacteur van Chenpin uitleggen welke materialen worden gebruikt voor de productielijn van Frans Baguette.

1. De keuze van meel: 70% veel meel + 30% weinig meel, de standaard glutensterkte voor het maken van staafmeel is 10%.

2. Gebruik speciale Franse baguettemodifiers (suikervrij brood) en gist met een laag suikergehalte: de meeste modifiers in China zijn geschikt voor het maken van zoet brood. De speciale modifier (LD500) vertoont grotere explosieve scheuren na gebruik. Als je het vorige onderwerp niet duidelijk hebt onderzocht, lees het dan nog eens door.

3. Deeg maken: Meng het deeg tot 8-90%, regel de deegtemperatuur op 24-26 °C en verdeel het naar de gewenste grootte. Het deeg wordt 40-50 minuten op kamertemperatuur gefermenteerd en vervolgens gevormd.

4. Eindfermentatietemperatuur: de ideale fermentatietemperatuur is 33-34℃.

Bovenstaande is bedoeld om iedereen te helpen bij het vinden van de juiste informatie over de materiële aandacht voor de Franse Baguette-productielijn. Door deze content te delen, krijgt iedereen een bepaald inzicht in de materiële aandacht voor de Franse Baguette-productielijn. Wilt u meer weten over de marktinformatie over de Franse Baguette-productielijn? Neem dan contact op met de verkoper van ons bedrijf of bezoek Chenpin voor een inspectie ter plaatse om de mogelijkheden te bespreken.