Lavašas ražošanas līnijas mašīna CPE-450

Tehniskā informācija

Detalizētas fotogrāfijas

Ražošanas process

Pieprasījums

CPE-450 Lavašas ražošanas līnijas mašīna

Mašīnas specifikācija:

Izmērs	(G) 11 600 * (P) 1250 * (A) 1700 mm
Elektrība	380 V, 3 fāzes, 50/60 Hz, 20 kW
Ietilpība	800–1200 (gab./stundā)
Modeļa Nr.	CPE-450
Preses izmērs	450 * 450 mm
Cepeškrāsns	Trīs līmeņu/slāņu tuneļa krāsns
Pieteikums	Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Buritto

Lavašs ir plāna plācenīte, kas parasti tiek gatavota ar raugu, tradicionāli cepta tandūrkrāsnī (tonir) vai uz sajj, un tā ir izplatīta Dienvidkaukāza, Rietumāzijas un Kaspijas jūras apkārtnes virtuvēs. Lavašs ir viens no visizplatītākajiem maizes veidiem Armēnijā, Azerbaidžānā, Irānā un Turcijā. Tradicionālo recepti var pielāgot mūsdienu virtuvei, tonira vietā izmantojot pannu vai vokpannu. Lavašs ir līdzīgs jufkai, bet turku virtuvē lavašs (lavaş) tiek gatavots ar rauga mīklu, savukārt jufka parasti ir neraudzēta.

Lielāko daļu lavaša tagad ražo, izmantojot karstās preses vai lokšņu preses metodi. Plakankūku karstās preses izstrāde ir viena no ChenPin pamatspecializācijām. Karstās preses lavašam ir gludāka virsmas tekstūra un tas ir vieglāk rullējams nekā citi lavaši.

Lai skatītu detalizētāku attēlu, lūdzu, noklikšķiniet uz detalizētajiem fotoattēliem

Ražošanas process:

Ar šo ierīci saražotais ēdiens:

Tortilla

Lavašs

Tako

Milzu ietīšana

Iepriekšējais: Čapati ražošanas līnijas mašīna CPE-450

Tālāk: Burrito ražošanas līnijas mašīna CPE-450

1. Mīklas bumbiņu smalcinātājs
■ Uz padeves piltuves tiek ievietota sajaukta tortiljas, čapati, roti, lavaša un burrito mīkla.
■ Materiāls: Nerūsējošais tērauds 304
■ Mīklas bumbiņas tiek sasmalcinātas atbilstoši vēlamajam tortiljas, roti, čapati, lavaša vai burrito svaram.

1. Mīklas bumbiņu smalcinātājs

Lavaša mīklas bumbiņu smalcinātāja foto

2. Lavaša karstās preses mašīna
■ Izmantojot vadības paneli, ir viegli kontrolēt temperatūru, presēšanas laiku un tortiljas, roti, čapati, lavaša un burrito diametru.
■ Presēšanas plāksnes izmērs: 40 * 40 cm
■ Karstās preses sistēma: Vienlaikus presē 1 visu izmēru izstrādājumu vienību, jo preses izmērs ir 40 x 40 cm. Vidējā ražošanas jauda ir 900 vienības/stundā. Tādēļ šī ražošanas līnija ir piemērota maza mēroga nozarēm.
■ Regulējams visu izmēru tortiljas, roti, čapati, lavaša un burrito.
■ Neatkarīga temperatūras kontrole gan augšējai, gan apakšējai sildvirsmai
■ Karstās presēšanas tehnoloģija uzlabo lavaša rullējamību.
■ To sauc arī par vienas rindas presi. Presēšanas laiku var regulēt, izmantojot vadības paneli.

2.Tortilla karstās preses mašīna

Lavašas karstās preses mašīnas foto

3. Trīs līmeņu/slāņu tuneļa krāsns
■ Degļu un augšējās/apakšējās cepšanas temperatūras neatkarīga vadība. Pēc ieslēgšanas degļus automātiski kontrolē temperatūras sensori, lai nodrošinātu nemainīgu temperatūru.
■ Liesmas izzušanas trauksme: Var noteikt liesmas izzušanu.
■ Izmērs: 3,3 metrus gara krāsns un 3 līmeņi
■ Tam ir neatkarīgas temperatūras regulēšanas ierīces. 18 Aizdedze un aizdedzes stienis.
■ Neatkarīga degļa liesmas regulēšana un gāzes tilpums.
■ Tā ir pazīstama arī kā automātiskā vai viedā krāsns, pateicoties spējai uzturēt temperatūru iestatītajā grādu parametrā.

3. Trīs līmeņu slāņu tuneļa krāsns