라바쉬 생산 라인 기계 CPE-650

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CPE-650 라바쉬 생산 라인 기계

기계 사양:

크기	(길이) 18,915 * (폭) 1,470 * (높이) 2,280 mm
전기	380V, 3상, 50/60Hz, 50kW
용량	3,200~8,100개/시간
모델 번호	CPE-650
프레스 사이즈	650*650mm
오븐	3단계
냉각	9 레벨
카운터 스태커	2줄 또는 3줄
애플리케이션	토르티야, 차파티, 라바쉬, 부리또

라바시는 얇고 납작한 빵으로, 보통 효모를 넣어 발효시킨 후 탄두르(토니르)나 사즈(sajj)에서 전통적으로 구워냅니다. 남캅카스, 서아시아, 카스피해 주변 지역의 요리에서 흔히 볼 수 있는 빵입니다. 아르메니아, 아제르바이잔, 이란, 터키에서 가장 널리 퍼진 빵 중 하나입니다. 전통적인 조리법은 토니르 대신 프라이팬이나 웍을 사용하여 현대식으로 변형할 수 있습니다. 라바시는 유프카와 비슷하지만, 터키 요리에서 라바시(lavaş)는 효모를 넣은 반죽으로 만드는 반면 유프카는 일반적으로 발효시키지 않은 반죽으로 만듭니다.

현재 대부분의 라바시는 열압착기나 시터(sheeter)를 사용하여 제조됩니다. 첸핀(ChenPin)은 플랫브레드 열압착기 개발에 핵심적인 전문성을 보유하고 있습니다. 열압착 방식으로 만든 라바시는 다른 라바시에 비해 표면 질감이 더 매끄럽고 롤링이 더 용이합니다.

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생산 공정:

이 기계가 생산하는 식품:

토르티야

라바쉬

타코

자이언트 랩

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1. 라바쉬 유압식 열압착기
■ 안전 잠금 장치: 반죽 덩어리의 경도와 모양에 관계없이 반죽을 고르게 눌러줍니다.
■ 고생산성 프레스 및 가열 시스템: 8~10인치 제품 4개, 6인치 제품 9개를 한 번에 프레스할 수 있습니다. 평균 생산 속도는 초당 1개이며, 분당 15회 사이클로 가동 가능합니다. 프레스 크기는 620*620mm입니다.
■ 반죽 컨베이어: 반죽 공 사이의 거리는 센서와 2열 또는 3열 컨베이어를 통해 자동으로 제어됩니다.
■ 프레스 공정 중 제품 위치를 정밀하게 제어하여 제품 일관성을 높이고 폐기물을 최소화합니다.
■ 상단 및 하단 가열판의 온도 조절 기능을 개별적으로 제어할 수 있습니다.
■ 열압착 기술은 라바쉬의 말림성을 향상시킵니다.

자동 토르티야 생산 라인 11

라바쉬 유압식 열압착기 사진

2. 3단 터널 오븐
■ 버너와 상/하단 베이킹 온도를 독립적으로 제어할 수 있습니다. 전원을 켜면 온도 센서가 버너를 자동으로 제어하여 일정한 온도를 유지합니다.
■ 화염 불발 경보: 화염 불발을 감지할 수 있습니다.
■ 크기: 길이 4.9미터의 3단 오븐으로 라바시를 양면으로 더욱 맛있게 구울 수 있습니다.
■ 베이킹 과정에서 최고의 효율성과 균일성을 제공합니다.
■ 독립적인 온도 조절 기능. 18 점화기 및 점화 바.
■ 버너 화염 및 가스량 독립 조절
■ 필요한 온도를 입력하면 자동으로 온도가 조절됩니다.

토르티야용 3단 터널 오븐 사진

라바시용 3단 터널 오븐 사진

3. 냉각 시스템
■ 크기: 길이 6미터, 9층 구조
■ 냉각 팬 개수: 22개
■ 스테인리스 스틸 304 메쉬 컨베이어 벨트
■ 포장 전 구운 제품의 온도를 낮추기 위한 다단식 냉각 시스템.
■ 가변 속도 제어, 독립 구동 장치, 정렬 가이드 및 공기 관리 시스템을 갖추고 있습니다.

토르티야용 냉각 컨베이어