Ligne de production automatique de pâte feuilletée CPE-3000m

Détails techniques

Photos détaillées

Processus de production

Ligne de production automatique de pâte feuilletée CPE-3000M

Spécifications de la machine :

Taille	(L) 16 000 * (l) 6 700 * (H) 2 000 mm
Électricité	380 V, triphasé, 50/60 Hz, 18 kW
Application	Pâte feuilletée
Capacité	48 000 à 68 000 pièces/heure.
Couches de pâte	45 à 64 couches
Numéro de modèle	CPE-3000M

Les viennoiseries sont de plus en plus appréciées au petit-déjeuner ou pour une petite pause gourmande. De toutes formes et de toutes tailles, nature ou fourrées au chocolat fin ou à la confiture, toutes les viennoiseries et produits feuilletés peuvent être façonnés grâce à la ligne CPE-3000M développée par ChenPin. Cette ligne de production vous permet de former et de façonner des pâtes (principalement des pâtes feuilletées) en feuilletés, croissants et tartelettes aux œufs de haute qualité, exactement comme vous le souhaitez, en grande quantité (pour les boulangeries de taille moyenne à industrielle) et avec une qualité de produit exceptionnelle. La ligne de production de feuilletés ChenPin est compatible avec une grande variété de pâtes et offre un large éventail de formes et de tailles.
Des morceaux de pâte destinés à une large gamme de produits de confiserie, pour la cuisson et la préparation de produits semi-finis surgelés, sont formés à partir de la pâte produite sur la ligne.

Processus de production :

Les aliments produits par cette machine :

Pâte feuilletée

Tarte aux œufs

Pâtisserie Palmier/Papillon

pâtisserie au durian

feuille de pâte feuilletée

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1. Garniture/Enrobage pour pâte feuilletée
■ Extrusion automatique de la margarine et enrobage dans une feuille de pâte.
■ L'épaisseur fine est obtenue grâce à des laminoirs à pâte et un calibrage latéral. Les déchets sont collectés dans une trémie.
■ Le matériau est en acier inoxydable 304.

1. Garniture pour pâte feuilletée

2. Superposition à plusieurs niveaux
■ Unités de pose de pâte transversales (laminoirs) avec épandeurs à rouleaux, dont le développement a permis de simplifier le processus de pose du ruban de pâte, d'offrir une plus grande plage de réglage du nombre de couches et un accès plus pratique aux éléments structurels.
■ Ce processus est répété deux fois, ce qui donne plusieurs couches.
■ La ligne de production étant automatisée, elle est facile à manipuler et à nettoyer.

2. Superposition à plusieurs niveaux

3. Vue rapprochée des calques
■ Le procédé de double couche par étalage transversal de la pâte permet d'obtenir plusieurs couches. Vous pouvez observer de près la pâte produite grâce à la technologie ChenPin.
■ Cette ligne produit une laminoir à pâte qui peut être utilisée pour mouler plusieurs produits comme le croissant, la pâte feuilletée, la tarte aux œufs, le paratha feuilleté, etc. et bien d'autres pâtisseries à plusieurs niveaux/couches.