Automaattinen ciabatta/baguette-leivän tuotantolinja

Monet asiakkaat käyttävät verkkosivustoamme tiedustellakseen käytetyistä materiaaleistaRanskalaisen patongin tuotantolinja, joten tänään Chenpinin toimittaja selittää ranskalaisen patongin tuotantolinjalla käytetyt materiaalit.

1. Jauhojen valinta: 70 % runsasjauhoja + 30 % vähäjauhoja, tikkujauhojen valmistuksessa käytettävä vakiogluteenipitoisuus on 10 %.

2. Käytä erityisiä ranskalaisia ​​patonkeja (sokeriton leipä) ja vähäsokerista hiivaa: useimmat Kiinassa käytettävät modifioijat soveltuvat makean leivän valmistukseen. Erikoismodifioijalla (LD500) on käytön jälkeen suurempia räjähdysmäisiä halkeamia. Jos et käsitellyt edellistä aihetta selkeästi, kertaa se uudelleen.

3. Taikinan valmistus: Sekoita taikina 8–90 %:iin, pidä taikinan lämpötila 24–26 ℃:ssa ja jaa se halutun koon mukaan. Taikinaa kohotetaan huoneenlämmössä 40–50 minuuttia ja lopuksi muotoillaan.

4. Lopullinen käymislämpötila: ihanteellinen käymislämpötila on 33–34 ℃.

Yllä oleva on toimittaja, jonka avulla kaikki voivat selvittää asiaankuuluvan kuulemisen ranskalaisen patongin tuotantolinjan olennaisesta huomiosta. Tämän sisällön jakamisen kautta kaikilla on tietty käsitys ranskalaisen patongin tuotantolinjan olennaisesta huomiosta. Jos haluat syvempää ymmärrystä ranskalaisen patongin tuotantolinjan markkinatiedoista, voit ottaa yhteyttä yrityksemme myyntiedustajaan tai käydä Chenpinissä paikan päällä keskustelemassa vaihdosta.