Alimentos prefabricados: el camino futuro para satisfacer las tendencias de consumo modernas

Los alimentos prefabricados se refieren a alimentos que se procesan y envasan de manera prefabricada, lo que permite una preparación rápida cuando sea necesario. Los ejemplos incluyen pan prefabricado, masas de tarta de huevo, panqueques hechos a mano y pizza. Los alimentos prefabricados no solo tienen una larga vida útil, sino que también son convenientes para el almacenamiento y el transporte.

En 2022, el tamaño del mercado de alimentos prefabricados de China alcanzó unos asombrosos 5.800 millones de dólares estadounidenses, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,7% de 2017 a 2022, lo que indica que la industria de alimentos prefabricados alcanzará el nivel de billones de yuanes en los próximos años. Este crecimiento significativo se debe principalmente a dos factores fundamentales: la búsqueda de conveniencia y delicias por parte de los consumidores, y la urgente necesidad de las empresas de catering de controlar costos y mejorar la eficiencia.

Aunque el desarrollo de la industria de alimentos preparados es muy rápido, la industria aún se encuentra en el período de cultivo del mercado. En la etapa actual, los principales canales de venta todavía se concentran en el mercado del extremo B, mientras que la aceptación de alimentos preparados por parte de los consumidores del extremo C todavía es baja. De hecho, actualmente alrededor del 80% de los alimentos preparados se aplican en empresas o instituciones del extremo B, y solo alrededor del 20% de los alimentos preparados ingresan al consumo doméstico ordinario.

Debido al ritmo cada vez más acelerado de la vida moderna, la aceptación de los alimentos preparados por parte de los consumidores ha aumentado gradualmente. A medida que mejora el sabor de los alimentos preparados, su participación en la mesa familiar también aumentará significativamente. Se espera que la proporción de alimentos preparados en la mesa familiar pueda alcanzar el 50%, que es básicamente la misma que la del extremo B, e incluso puede ser ligeramente superior a la del extremo C. Esto promoverá aún más el desarrollo de la industria de alimentos preparados y brindará a los consumidores opciones de alimentos preparados más deliciosas y convenientes.

A pesar de las prometedoras perspectivas de la industria de alimentos precocinados, aún enfrenta desafíos y riesgos. Por ejemplo, cómo garantizar la calidad del producto y cómo reducir los costos de producción. La introducción de líneas de producción totalmente automatizadas en la industria de alimentos precocinados es una realidad urgente. En las etapas de mezclado, levado, corte, envasado, congelación rápida, análisis, etc., se ha logrado una operación prácticamente automatizada. La línea de producción automatizada no solo mejora la eficiencia de producción de la fábrica y reduce el costo de los trabajadores, sino que también evita los problemas de higiene y seguridad causados ​​por el exceso de operaciones manuales, garantizando así el control de la calidad del producto.

En el futuro, con la creciente demanda de los consumidores por conveniencia y delicias, así como la demanda de las empresas de catering por mejorar la eficiencia, el mercado de alimentos preparados tendrá un mayor espacio de desarrollo.