Курама тамак-аш: заманбап керектөө тенденциясына жооп берүү үчүн келечектеги жол

Даярдалган тамак-аш керек болгондо тез даярдоого мүмкүндүк берүүчү, кайра иштетилген жана таңгакталган тамак-ашты билдирет.Мисалдарга алдын ала даярдалган нан, жумуртканын кабыгы, колго жасалган куймактар ​​жана пицца кирет. Даярдалган тамак-аш узак жарактуулук мөөнөтү гана эмес, ошондой эле сактоо жана ташуу үчүн ыңгайлуу.

2022-жылы Кытайдын курама азык-түлүк рыногунун көлөмү таң каларлык 5,8 миллиард АКШ долларына жетти, 2017-жылдан 2022-жылга чейин жылдык татаал өсүү темпи 19,7% ды түздү, бул курама тамак-аш өнөр жайы жакынкы бир нече жылда триллион юань деңгээлине кире турганын көрсөтүп турат. Жылдар. Бул олуттуу өсүш негизинен эки негизги фактор менен шартталган: керектөөчүлөрдүн ынгайлуулукка жана даамдуу болууга умтулуусу жана коомдук тамактануу ишканаларынын чыгымдарды көзөмөлдөө жана эффективдүүлүктү жогорулатуу боюнча чукул муктаждыктары.

Алдын ала даярдалган тамак-аш өнөр жайын өнүктүрүү абдан тез болсо да, өнөр жай дагы эле рыноктук өстүрүү мезгилинде. Учурдагы этапта, негизги сатуу каналдары дагы эле B-аягы рыногунда топтолгон, ал эми алдын ала даярдалган кабыл алуу C-аягы керектөөчүлөр тарабынан тамак-аш дагы эле төмөн. Чындыгында, учурда алдын ала даярдалган тамак-аштын болжол менен 80% B-аягы ишканаларда же мекемелерде колдонулат, ал эми алдын ала даярдалган тамак-аштын 20%га жакыны гана жөнөкөй үй керектөөсүнө кирет.

Заманбап жашоонун тынымсыз ылдамдашы менен керектөөчүлөрдүн алдын ала даярдалган тамактарды кабыл алуусу акырындык менен көбөйдү. Алдын ала даярдалган тамак-аштын даамы жакшырган сайын алардын үй-бүлөлүк дасторкондогу үлүшү да бир топ көбөйөт. үй-бүлөлүк дасторкондо алдын ала даярдалган тамак-аштын үлүшү 50% жетиши мүмкүн, бул негизинен B-аягы менен бирдей, ал тургай С-аягына караганда бир аз жогору болушу мүмкүн. Бул андан ары өнүктүрүүгө өбөлгө түзөт. алдын ала даярдалган тамак-аш өнөр жайы жана керектөөчүлөргө даамдуу жана ыңгайлуу алдын ала даярдалган тамак-аш варианттары менен камсыз кылуу.

Алдын ала даярдалган тамак-аш өнөр жайынын келечектүү перспективаларына карабастан, ал дагы эле кыйынчылыктарга жана тобокелдиктерге дуушар болууда.Мисалы, продуктунун сапатын кантип камсыз кылуу жана өндүрүштүк чыгымдарды кантип азайтуу керек.Тамак-аш өнөр жайына толук автоматташтырылган өндүрүш линияларын киргизүү - бул шашылыш чындык.Аралаштыруу, көтөрүү, кесүү, таңгактоо, тез тоңдуруу, тестирлөө ж. ошондой эле өтө көп кол операциялары менен шартталган гигиена жана коопсуздук көйгөйлөрүн болтурбоо, продукциянын сапатын контролдоону камсыз кылуу.

Келечекте, керектөөчүлөрдүн ынгайлуулугу жана даамдуулугу, ошондой эле коомдук тамактануу ишканаларынын эффективдүүлүгүн жогорулатууга болгон суроо-талаптын өсүшү менен, алдын ала даярдалган тамак-аш рыногу көбүрөөк өнүгүү мейкиндигине ээ болот.