ອາ​ຫານ​ສໍາ​ເລັດ​ຮູບ​: ເສັ້ນ​ທາງ​ໃນ​ອະ​ນາ​ຄົດ​ເພື່ອ​ຕອບ​ສະ​ຫນອງ​ທ່າ​ອ່ຽງ​ການ​ບໍ​ລິ​ໂພກ​ທີ່​ທັນ​ສະ​ໄຫມ​

ອາຫານສຳເລັດຮູບໝາຍເຖິງອາຫານທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ ແລະ ຫຸ້ມຫໍ່ໃນແບບສຳເລັດຮູບ, ຊ່ວຍໃຫ້ການກະກຽມໄດ້ໄວເມື່ອຕ້ອງການ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມໄຂ່, ແພນເຄັກທີ່ເຮັດດ້ວຍມື, ແລະພິຊຊ່າ. ອາຫານສຳເລັດຮູບບໍ່ພຽງແຕ່ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຍາວນານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງ ສະດວກສໍາລັບການເກັບຮັກສາແລະການຂົນສົ່ງ.

​ໃນ​ປີ 2022, ຂະໜາດ​ຂອງ​ຕະຫຼາດ​ອາຫານ​ສຳ​ເລັດ​ຮູບ​ຂອງ​ຈີນ​ໄດ້​ບັນລຸ​ເຖິງ 5,8 ຕື້​ໂດ​ລາ​ສະຫະລັດ, ອັດຕາ​ການ​ເຕີບ​ໂຕ​ຕໍ່​ປີ​ແມ່ນ 19,7% ​ແຕ່​ປີ 2017 ຫາ 2022, ​ເຊິ່ງສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ, ອຸດສາຫະກຳ​ອາຫານ​ສຳ​ເລັດ​ຮູບ​ຈະ​ກ້າວ​ເຂົ້າ​ສູ່​ລະດັບ​ຕື້​ຢວນ​ໃນ​ບໍ່​ເທົ່າ​ໃດ​ປີ​ຕໍ່ໜ້າ. ການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ສໍາຄັນນີ້ແມ່ນຍ້ອນສອງປັດໃຈຫຼັກ: ການສະແຫວງຫາຄວາມສະດວກສະບາຍແລະຄວາມແຊບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ແລະຄວາມຕ້ອງການອັນຮີບດ່ວນຂອງວິສາຫະກິດໃນການຄວບຄຸມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແລະການປັບປຸງປະສິດທິພາບ.

ເຖິງແມ່ນວ່າການພັດທະນາຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມກ່ອນໄວຫຼາຍ, ອຸດສາຫະກໍາແມ່ນຍັງຢູ່ໃນໄລຍະເວລາການປູກຝັງຂອງຕະຫຼາດ. ໃນຂັ້ນຕອນປະຈຸບັນ, ຊ່ອງທາງການຂາຍຕົ້ນຕໍແມ່ນຍັງສຸມໃສ່ຕະຫຼາດ B-end, ໃນຂະນະທີ່ການຍອມຮັບຂອງການກະກຽມລ່ວງຫນ້າ. ອາຫານຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ C-end ແມ່ນຍັງຕໍ່າ, ຄວາມຈິງແລ້ວ, ປະຈຸບັນປະມານ 80% ຂອງອາຫານທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນແມ່ນໃຊ້ໃນວິສາຫະກິດຫຼືສະຖາບັນ B-end, ແລະມີພຽງແຕ່ປະມານ 20% ຂອງອາຫານທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນແລ້ວເຂົ້າສູ່ການບໍລິໂພກໃນຄົວເຮືອນທົ່ວໄປ.

ເນື່ອງຈາກການເລັ່ງຂອງຊີວິດທີ່ທັນສະໄຫມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ການຍອມຮັບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຂອງອາຫານທີ່ກຽມໄວ້ລ່ວງຫນ້າໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເທື່ອລະກ້າວ. ຍ້ອນວ່າລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນຈະປັບປຸງ, ສ່ວນແບ່ງຕາຕະລາງອາຫານຂອງຄອບຄົວຂອງພວກເຂົາຈະເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ສ່ວນແບ່ງຂອງອາຫານທີ່ກຽມໄວ້ລ່ວງໜ້າໃນໂຕະຄ່ໍາຂອງຄອບຄົວອາດຈະບັນລຸ 50%, ເຊິ່ງໂດຍພື້ນຖານແລ້ວແມ່ນຄືກັນກັບຂອງ B-end, ແລະອາດຈະສູງກວ່າເລັກນ້ອຍຂອງ C-end. ນີ້ຈະເປັນການສົ່ງເສີມການພັດທະນາຂອງ ອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານທີ່ກຽມໄວ້ລ່ວງ ໜ້າ ແລະໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກມີທາງເລືອກອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມກ່ອນອາຫານທີ່ແຊບແລະສະດວກກວ່າ.

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມສົດໃສດ້ານຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມກ່ອນ, ມັນຍັງປະເຊີນກັບສິ່ງທ້າທາຍແລະຄວາມສ່ຽງ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນວິທີການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນແລະວິທີການຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະລິດ. ການແນະນໍາສາຍການຜະລິດແບບອັດຕະໂນມັດຢ່າງເຕັມສ່ວນໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມກ່ອນແມ່ນເປັນ. ຄວາມເປັນຈິງອັນຮີບດ່ວນ.ໃນການເຊື່ອມໂຍງການຜະສົມຜະສານ, ການເພີ່ມຂຶ້ນ, ການຕັດ, ການຫຸ້ມຫໍ່, ການ freezing ໄວ, ການທົດສອບ, ແລະອື່ນໆ, ມັນບັນລຸໄດ້ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວການດໍາເນີນງານອັດຕະໂນມັດຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ເສັ້ນການຜະລິດອັດຕະໂນມັດບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດປັບປຸງປະສິດທິພາບການຜະລິດຂອງໂຮງງານ, ຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງພະນັກງານ, ແຕ່ຍັງຫຼີກເວັ້ນບັນຫາຂອງສຸຂະອະນາໄມແລະຄວາມປອດໄພທີ່ເກີດຈາກການດໍາເນີນງານຄູ່ມືຫຼາຍເກີນໄປ, ຮັບປະກັນການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ໃນອະນາຄົດ, ດ້ວຍຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນເພື່ອຄວາມສະດວກສະບາຍ, ຄວາມແຊບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງວິສາຫະກິດອາຫານເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິພາບ, ຕະຫຼາດອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມກ່ອນຈະມີພື້ນທີ່ພັດທະນາຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.