Vorgefertigte Lebensmittel: der zukünftige Weg, um dem modernen Konsumtrend gerecht zu werden

Unter vorgefertigten Lebensmitteln versteht man Lebensmittel, die vorgefertigt verarbeitet und verpackt werden, sodass sie bei Bedarf schnell zubereitet werden können. Beispiele hierfür sind vorgefertigtes Brot, Eierkuchenkrusten, handgemachte Pfannkuchen und Pizza. Vorgefertigte Lebensmittel sind nicht nur lange haltbar, sondern auch haltbar praktisch für Lagerung und Transport.

Im Jahr 2022 hat die Größe des chinesischen Marktes für vorgefertigte Lebensmittel erstaunliche 5,8 Milliarden US-Dollar erreicht, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 19,7 % von 2017 bis 2022, was darauf hindeutet, dass die Industrie für vorgefertigte Lebensmittel in den nächsten Jahren die Billionen-Yuan-Marke erreichen wird Dieses signifikante Wachstum ist hauptsächlich auf zwei Kernfaktoren zurückzuführen: das Streben der Verbraucher nach Bequemlichkeit und Köstlichkeit und das dringende Bedürfnis der Catering-Unternehmen nach Kostenkontrolle und Effizienzsteigerung.

Obwohl die Entwicklung der Industrie für vorgefertigte Lebensmittel sehr schnell voranschreitet, befindet sich die Branche noch in der Marktbearbeitungsphase. Derzeit konzentrieren sich die Hauptabsatzkanäle immer noch auf den B-End-Markt, während die Akzeptanz von vorgefertigten Lebensmitteln zunimmt Die Zahl der von C-End-Verbrauchern verkauften Lebensmittel ist immer noch gering. Tatsächlich werden derzeit etwa 80 % der vorbereiteten Lebensmittel in Unternehmen oder Institutionen der B-Ende verwendet, und nur etwa 20 % der vorbereiteten Lebensmittel gelangen in den normalen Haushaltskonsum.

Aufgrund des immer schneller werdenden Tempos des modernen Lebens hat die Akzeptanz der Verbraucher für vorgefertigte Lebensmittel allmählich zugenommen. Mit der Verbesserung des Geschmacks von vorgefertigten Lebensmitteln wird auch ihr Anteil am Familientisch erheblich zunehmen. Es wird erwartet, dass die Der Anteil an vorgefertigten Speisen auf dem Esstisch der Familie kann 50 % erreichen, was im Grunde dem B-Ende entspricht und sogar etwas höher sein kann als der C-Ende. Dies wird die Entwicklung weiter fördern die Industrie für Fertiggerichte zu stärken und den Verbrauchern köstlichere und praktischere Fertiggerichte anzubieten.

Trotz der vielversprechenden Aussichten der Fertiggerichteindustrie steht sie immer noch vor Herausforderungen und Risiken. Beispielsweise geht es darum, wie die Produktqualität sichergestellt und die Produktionskosten gesenkt werden können. Die Einführung vollautomatischer Produktionslinien in der Fertiggerichtindustrie ist eine Herausforderung dringende Realität.In den Bereichen Mischen, Aufgehen, Schneiden, Verpacken, Schnellgefrieren, Testen usw. wurde grundsätzlich ein vollautomatischer Betrieb erreicht. Die automatisierte Produktionslinie kann nicht nur die Produktionseffizienz der Fabrik verbessern, sondern auch die Arbeitskosten senken. Vermeiden Sie aber auch Hygiene- und Sicherheitsprobleme, die durch zu viele manuelle Vorgänge entstehen, und stellen Sie die Kontrollierbarkeit der Produktqualität sicher.

Mit der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach Bequemlichkeit und Köstlichkeit sowie der Nachfrage von Gastronomiebetrieben nach Effizienzsteigerungen wird der Markt für Fertiggerichte in Zukunft größeren Entwicklungsspielraum haben.