Automatische Produktionslinie für Ciabatta-/Baguettebrot

Viele Kunden nutzen unsere Website, um sich über die verwendeten Materialien zu informieren.Produktionslinie für französisches Baguette, daher wird der Herausgeber von Chenpin heute die für die Produktionslinie für französisches Baguette verwendeten Materialien erklären.

1. Die Mehlauswahl: 70 % Mehl mit hohem Gehalt + 30 % Mehl mit niedrigem Gehalt, die Standardglutenstärke für die Herstellung von Stangenmehl beträgt 10 %.

2. Verwenden Sie spezielle französische Baguette-Modifikatoren (zuckerfreies Brot) und zuckerarme Hefe: Die meisten Modifikatoren in China eignen sich für die Herstellung von süßem Brot. Der spezielle Modifikator (LD500) weist nach Gebrauch größere explosive Risse auf. Wenn Sie das vorherige Thema nicht genau verstanden haben, lesen Sie es noch einmal.

3. Teigherstellung: Mischen Sie den Teig zu 8–90 %, halten Sie die Temperatur des Teigs bei 24–26 °C und teilen Sie ihn entsprechend der gewünschten Größe auf. Der Teig wird 40–50 Minuten bei Raumtemperatur fermentiert und schließlich geformt.

4. Endgärtemperatur: Die ideale Gärtemperatur beträgt 33–34 °C.

Der obige Editor bietet allen Interessierten die Möglichkeit, relevante Informationen zum Material der französischen Baguette-Produktionslinie zu erhalten. Durch die Weitergabe dieser Inhalte erhält jeder ein gewisses Verständnis für das Material der französischen Baguette-Produktionslinie. Wenn Sie tiefere Marktinformationen zur französischen Baguette-Produktionslinie wünschen, können Sie sich an einen unserer Vertriebsmitarbeiter wenden oder Chenpin vor Ort besuchen, um den Austausch zu besprechen.