Automatische Produktionslinie für Ciabatta/Baguette-Brot

Viele Kunden nutzen unsere Website, um sich über die verwendeten Materialien zu informieren.Produktionslinie für französisches Baguette, daher wird der Herausgeber von Chenpin heute die für die Produktionslinie für französisches Baguette verwendeten Materialien erläutern.

1. Die Mehlauswahl: 70 % Mehl mit hohem Gehalt + 30 % Mehl mit niedrigem Gehalt, die Standardglutenstärke zur Herstellung von Stangenmehl beträgt 10 %.

2. Verwenden Sie spezielle französische Baguette-Modifikatoren (zuckerfreies Brot) und zuckerarme Hefe: Die meisten Modifikatoren in China eignen sich für die Herstellung von süßem Brot. Der spezielle Modifikator (LD500) weist nach Gebrauch größere explosive Risse auf. Falls Sie das vorherige Thema nicht genau verstanden haben, lesen Sie es noch einmal.

3. Teigherstellung: Mischen Sie den Teig zu 8–90 %, halten Sie die Temperatur des Teigs bei 24–26 °C und teilen Sie ihn entsprechend der gewünschten Größe auf. Der Teig wird 40–50 Minuten bei Raumtemperatur fermentiert und schließlich geformt.

4. Endgültige Gärtemperatur: Die ideale Gärtemperatur beträgt 33–34 °C.

Der obige Editor bietet allen Interessierten die Möglichkeit, sich über die Materialbelange der französischen Baguette-Produktionslinie zu informieren. Durch die Weitergabe dieser Inhalte erhalten Sie ein umfassendes Verständnis der Materialbelange der französischen Baguette-Produktionslinie. Für tiefere Marktinformationen zur französischen Baguette-Produktionslinie wenden Sie sich bitte an unseren Vertriebsmitarbeiter oder besuchen Sie Chenpin vor Ort, um den Austausch zu besprechen.