Automatische Ciabatta-/Baguette-Brot-Produktionslinie

Viele Kunden nutzen unsere Website, um sich nach den verwendeten Materialien zu erkundigen.Produktionslinie für französische BaguettesHeute wird der Redakteur von Chenpin die Materialien erläutern, die für die französische Baguette-Produktionslinie verwendet werden.

1. Die Mehlauswahl: 70 % Weizenmehl mit hohem Glutengehalt + 30 % Weizenmehl mit niedrigem Glutengehalt, die Standard-Glutenstärke für die Herstellung von Stickmehl beträgt 10 %.

2. Verwenden Sie spezielle Baguette-Zutaten (zuckerfreies Brot) und zuckerarme Hefe: Die meisten Zutaten in China eignen sich für süßes Brot. Die spezielle Zutat (LD500) kann nach der Verwendung zu größeren, explosionsartigen Rissen führen. Falls Sie den vorherigen Abschnitt nicht ausreichend verstanden haben, wiederholen Sie ihn bitte.

3. Teigzubereitung: Den Teig zu 8–90 % verkneten, die Temperatur bei 24–26 °C halten und je nach gewünschter Größe portionieren. Den Teig 40–50 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen und anschließend formen.

4. Endgültige Gärtemperatur: Die ideale Gärtemperatur beträgt 33-34℃.

Die obigen Informationen dienen als Leitfaden für alle Interessierten, um die wichtigsten Aspekte der Produktion von französischen Baguettes zu verstehen. Durch das Teilen dieser Inhalte erhalten Sie einen ersten Überblick über die wichtigsten Aspekte der Produktion von französischen Baguettes. Für detailliertere Marktinformationen zur Produktion von französischen Baguettes kontaktieren Sie bitte unsere Vertriebsmitarbeiter oder besuchen Sie Chenpin für eine Besichtigung vor Ort, um weitere Details zu besprechen.