Línia de producció automàtica de pa de ciabatta/baguette

Molts clients utilitzen el nostre lloc web per consultar els materials utilitzats per a laLínia de producció de baguette francesa, així que avui l'editor de Chenpin explicarà els materials utilitzats per a la línia de producció de baguette francesa.

1. L'elecció de la farina: 70% farina alta + 30% farina baixa, la concentració estàndard de gluten per fer farina de barra és del 10%.

2. Feu servir modificadors especials per a baguetes franceses (pa sense sucre) i llevat baix en sucre: la majoria de modificadors a la Xina són adequats per fer pa dolç. El modificador especial (LD500) té esquerdes explosives més grans després de l'ús. Si no heu examinat el tema anterior amb claredat, reviseu-lo.

3. Preparació de la massa: Barregeu la massa al 8-90%, controleu la temperatura de la massa a 24-26 ℃ i dividiu-la segons la mida necessària. La massa es fermenta a temperatura ambient durant 40-50 minuts i finalment es dóna forma.

4. Temperatura final de fermentació: la temperatura ideal de fermentació és de 33-34 ℃.

L'anterior és l'editor perquè tothom pugui resoldre la consulta pertinent sobre l'atenció material de la línia de producció de baguetes franceses. Mitjançant la compartició d'aquest contingut, tothom té una certa comprensió de l'atenció material de la línia de producció de baguetes franceses. Si voleu una comprensió més profunda per obtenir informació de mercat de la línia de producció de baguetes franceses, podeu contactar amb el venedor de la nostra empresa o visitar Chenpin per a inspeccions in situ per discutir intercanvis.