สายการผลิตขนมปัง Ciabatta/Baguette อัตโนมัติ

ลูกค้าจำนวนมากใช้เว็บไซต์ของเราเพื่อสอบถามเกี่ยวกับวัสดุที่ใช้ในการผลิตสายการผลิตขนมปังฝรั่งเศสบาแกตต์ดังนั้นวันนี้บรรณาธิการของ Chenpin จะมาอธิบายเกี่ยวกับวัสดุที่ใช้ในสายการผลิตขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศส

1. ส่วนผสมของแป้ง: แป้งคุณภาพสูง 70% + แป้งคุณภาพต่ำ 30% โดยค่าความแข็งแรงของกลูเตนมาตรฐานสำหรับการทำแป้งแท่งคือ 10%

2. ใช้สารปรับปรุงคุณภาพขนมปังฝรั่งเศสบาแกตต์ชนิดพิเศษ (ขนมปังไร้น้ำตาล) และยีสต์น้ำตาลต่ำ: สารปรับปรุงคุณภาพส่วนใหญ่ในจีนนั้นเหมาะสำหรับการทำขนมปังหวาน สารปรับปรุงคุณภาพชนิดพิเศษ (LD500) จะทำให้เกิดรอยแตกขนาดใหญ่หลังการใช้งาน หากคุณยังไม่ได้ศึกษาหัวข้อก่อนหน้านี้อย่างละเอียด โปรดทบทวนอีกครั้ง

3. การทำแป้ง: ผสมแป้งให้ได้ 8-90% ควบคุมอุณหภูมิของแป้งให้อยู่ที่ 24-26℃ แล้วแบ่งแป้งตามขนาดที่ต้องการ พักแป้งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 40-50 นาที แล้วจึงขึ้นรูป

4. อุณหภูมิการหมักขั้นสุดท้าย: อุณหภูมิการหมักที่เหมาะสมคือ 33-34℃

เนื้อหาข้างต้นเป็นการรวบรวมข้อมูลเพื่อให้ทุกคนสามารถค้นหาข้อควรพิจารณาที่สำคัญเกี่ยวกับการผลิตขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศสได้ โดยการแบ่งปันเนื้อหานี้ ทุกคนจะมีความเข้าใจในระดับหนึ่งเกี่ยวกับข้อควรพิจารณาที่สำคัญของสายการผลิตขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศส หากท่านต้องการความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับข้อมูลทางการตลาดของสายการผลิตขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศส ท่านสามารถติดต่อพนักงานขายของบริษัทเรา หรือเยี่ยมชมโรงงานเฉินปินเพื่อตรวจสอบและแลกเปลี่ยนข้อมูลด้วยตนเองได้