สายการผลิตขนมปัง Ciabatta/Baguette อัตโนมัติ

ลูกค้าจำนวนมากใช้เว็บไซต์ของเราเพื่อสอบถามเกี่ยวกับวัสดุที่ใช้สำหรับสายการผลิตบาแก็ตฝรั่งเศสวันนี้บรรณาธิการของ Chenpin จะมาอธิบายวัตถุดิบที่ใช้ในสายการผลิตบาแกตต์ของฝรั่งเศส

1. เลือกแป้ง : แป้งสูง 70% + แป้งต่ำ 30% โดยค่าความเข้มข้นของกลูเตนมาตรฐานสำหรับการทำแป้งแท่งคือ 10%

2. ใช้สารปรับเปลี่ยนพิเศษสำหรับขนมปังฝรั่งเศส (ขนมปังไร้น้ำตาล) และยีสต์น้ำตาลต่ำ สารปรับเปลี่ยนส่วนใหญ่ในประเทศจีนเหมาะสำหรับทำขนมปังหวาน สารปรับเปลี่ยนพิเศษ (LD500) มีรอยแตกร้าวขนาดใหญ่หลังจากใช้งาน หากคุณไม่ได้ตรวจสอบหัวข้อก่อนหน้าอย่างชัดเจน ให้ตรวจสอบอีกครั้ง

3. การทำแป้ง: ผสมแป้งให้ได้ 8-90% ควบคุมอุณหภูมิของแป้งที่ 24-26℃ และแบ่งแป้งตามขนาดที่ต้องการ แป้งจะหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40-50 นาที และสุดท้ายก็ขึ้นรูป

4. อุณหภูมิการหมักขั้นสุดท้าย: อุณหภูมิการหมักที่เหมาะสมคือ 33-34℃

เนื้อหาข้างต้นเป็นเนื้อหาที่บรรณาธิการจัดทำขึ้นเพื่อให้ทุกคนสามารถสรุปคำปรึกษาที่เกี่ยวข้องกับความเอาใจใส่ต่อวัตถุดิบของสายการผลิตขนมปังฝรั่งเศสได้ ผ่านการแบ่งปันเนื้อหานี้ ทุกคนจึงเข้าใจถึงความเอาใจใส่ต่อวัตถุดิบของสายการผลิตขนมปังฝรั่งเศสในระดับหนึ่ง หากคุณต้องการข้อมูลตลาดของสายการผลิตขนมปังฝรั่งเศสที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น คุณสามารถติดต่อพนักงานขายของบริษัทเรา หรือไปที่ Chenpin เพื่อเยี่ยมชมสถานที่จริงเพื่อหารือเกี่ยวกับการแลกเปลี่ยน