Автоматическая линия по производству хлеба чиабатта/багет

Многие клиенты используют наш сайт, чтобы узнать о материалах, используемых дляЛиния по производству французского багета, поэтому сегодня редактор Chenpin расскажет о материалах, используемых для линии по производству французского багета.

1. Выбор муки: 70% муки высшего сорта + 30% муки низкого сорта, стандартная сила клейковины для изготовления палочковой муки составляет 10%.

2. Используйте специальные модификаторы для французского багета (хлеб без сахара) и дрожжи с низким содержанием сахара: большинство модификаторов в Китае подходят для выпечки сладкого хлеба. Специальный модификатор (LD500) имеет более крупные взрывные трещины после использования. Если вы не досконально изучили предыдущую тему, перечитайте её.

3. Приготовление теста: замесите тесто до 8–90%, поддерживайте температуру теста 24–26 °C и разделите его на кусочки нужного размера. Выбраживайте тесто при комнатной температуре в течение 40–50 минут, а затем формируйте.

4. Конечная температура ферментации: идеальная температура ферментации составляет 33-34℃.

Вышеуказанный материал предназначен для всех желающих получить консультацию по вопросам, касающимся линии по производству французского багета. Благодаря этому контенту у всех есть определённое представление о материальном внимании, касающемся линии по производству французского багета. Если вы хотите получить более подробную информацию о рынке, касающейся линии по производству французского багета, вы можете связаться с нашим менеджером по продажам или посетить Чэньпин для осмотра на месте и обсуждения условий обмена.